মুখরোচক হোয়াইট সস পাস্তা

 জলখাবারে হাল্কা কিছু খেতে মন চাইছে, তাহলে বানিয়ে নিন হোয়াইট সস পাস্তা। বাড়ির বাচ্চা থেকে বুড়ো সকলের পছন্দ হবে এই হোয়াইট সস পাস্তা। দেখে নেওয়া যাক রেসিপি

উপাদান:

পাস্তা - ১ কাপ

 ক্যাপসিকাম -১ কাপ (সূক্ষ্মভাবে কাটা)

 মটরশুঁটি- ১০-১২ (সূক্ষ্মভাবে কাটা)

 গাজর - ১ (সূক্ষ্ম কাটা)

 বেবি কর্ন - ৪ (সূক্ষ্ম কাটা)

 দুধ - ৩০০মিলি

 ময়দা - ২ চামচ

 মাখন - ২-৩ চামচ

 ক্রিম - ১/৪ কাপ

 তেল - ২চামচ

 গোলমরিচ - এক চতুর্থাংশ চা চামচ

 অরিগানো - ১/২ চা চামচ

 নুন - ১ চা চামচ বা স্বাদ অনুযায়ী

 পদ্ধতি:

 গ্যাস অন করে একটি পাত্রে তিন কাপ জল রেখে গরম করুন। জলে আধা চা-চামচ লবণ এবং ২ চা চামচ তেল দিন। 

জল ফুটে উঠার পরে, জলে পাস্তা যোগ করুন এবং এটি ফুটতে দিন।  পাস্তা প্রায় ১০ মিনিট ধরে রান্না হতে দিন এবং চামচ দিয়ে পাস্তা নাড়তে থাকুন।

 ১২-১৫ মিনিটের মধ্যে পাস্তা রান্না করার পরে, এটি নরম হয়ে যায়, আপনি হাত দিয়ে চেপে পাস্তা দেখতে পারেন, পাস্তা নরম হয়ে গেছে।

 সেদ্ধ পাস্তা একটি চালনিতে ছড়িয়ে জল ঝরিয়ে নিন। পাস্তা জন্য সব্জি ভাজুন।  এই জন্য, প্যানে ১ টেবিল চামচ মাখন দিন।

 মাখন গলে গেলে এতে কাটা গাজর, বেবি কর্ন, মটরশুটি এবং ক্যাপসিকাম যোগ করুন এবং এটি কিছুটা কুঁচকানো না হওয়া পর্যন্ত এটিকে গ্যাসের উচ্চ ফ্লেমে ভাজুন।

 সব্জি প্রায় ২ মিনিট ভাজুন এবং তৈরি হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করুন। অন্য প্যানে ২ টেবিল চামচ মাখন গলিয়ে নিন।

 মাখন গলে গেলে তাতে ময়দা যুক্ত করুন এবং এতে সামান্য রঙ পরিবর্তন না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।  মিহি ময়দা ভাজা হয়ে গেলে এতে দুধ যোগ করুন এবং অবিচ্ছিন্নভাবে নাড়তে গিয়ে এটি মিশ্রণ করুন, যাতে কার্নেলগুলি তৈরি না হয়, ২-৩ মিনিট অবিচ্ছিন্নভাবে নাড়তে নাড়তে পিঠা রান্না করুন, সাদা সস প্রস্তুত।

 এই ঘন দ্রবণে লবণ, কিছুটা গোলমরিচ এবং কিছুটা অরিগানো যুক্ত করুন এবং মিশ্রণ করুন।  ভাজা সব্জি, পাস্তা এবং ক্রিমটি সসে রেখে ভাল করে মেশান।

  পাস্তা প্রস্তুত, গ্যাস বন্ধ করুন।  একটি প্লেটে প্রস্তুত পাস্তাটি বের করুন।  বাকি গোলমরিচ এবং অরেগানো দিয়ে পাস্তা সাজিয়ে নিন।  সুস্বাদু হোয়াইট সস পাস্তা প্রস্তুত।  গরম পাস্তা পরিবেশন করুন এবং খান।