একবার চেখে দেখবেন নাকি নারকেল গুজিয়া

গুজিয়া হল গভীর ভাজা মিষ্টি সুস্বাদু স্টাফিংয়ে ভরা। আমরা প্রায়ই গুজিয়াকে উৎসবের সঙ্গে যুক্ত করি। এমনই একটি উৎসব হল মকরসংক্রান্তি, যখন নারকেল গুজিয়া সকলেই উপভোগ করে।

উপকরণ :

২৫০ গ্রাম  ময়দা

২ টেবিল চামচ ঘি

 ২ কাপ ভার্জিন অলিভ অয়েল

 প্রয়োজন অনুযায়ী জল

 ১৫০ গ্রাম কাটা নারকেল

১ কাপ গুঁড়ো চিনি

২ মুঠো মিশ্র শুকনো ফল

 ১ চা চামচ গুঁড়ো কালো এলাচ

পদ্ধতি :

ধাপ ১ ময়দা প্রস্তুত করুন এই সুস্বাদু রেসিপিটি প্রস্তুত করতে, শুকনো ফলগুলিকে ছোট টুকরো করে গুঁড়ো করে শুরু করুন। এবার একটি বড় পাত্র নিন এবং তাতে গলিত ঘি দিয়ে ময়দা দিন। একসাথে মিশিয়ে নিন।

তারপর ধীরে ধীরে একটি শক্ত ময়দা তৈরি করতে জল যোগ করুন। একটি আর্দ্র কাপড় দিয়ে পাত্রটি ঢেকে ১০-১৫ মিনিটের জন্য একপাশে রাখুন।

ধাপ ২-৩ নারকেল স্টাফিং প্রস্তুত করুন এখন, একটি কম আঁচে একটি প্যান নিন এবং এতে কাটা নারকেল যোগ করুন। নারকেল ২-৩ মিনিট ভাজুন এবং তারপর এতে গুঁড়ো চিনি দিন।

 মিশ্রণটি কয়েক মিনিটের জন্য ভাজুন এবং তারপরে, এলাচ গুঁড়ো দিয়ে গুঁড়ো করা শুকনো ফল দিন।

সব একসাথে মিশিয়ে ১ মিনিট রান্না করুন। একটি পাত্রে স্টাফিং স্থানান্তর করুন এবং একপাশে রাখুন।

ধাপ ৩ বলগুলিতে ময়দা ভাগ করুন এর পরে, ময়দা ভাগ করুন এবং ছোট বল তৈরি করুন। আপনার হাতের তালু দিয়ে ছোট বলগুলি টিপুন এবং তারপরে, একটি ঘূর্ণায়মান পিন ব্যবহার করে, সেগুলিকে ছোট ছোট পিরিসে রোল আউট করুন।

ধাপ ৪ রোল আউট এবং মিশ্রণ স্টাফ গুজিয়া ছাঁচে গুটানো ময়দা রাখুন এবং কেন্দ্রে ২ টেবিল চামচ স্টাফিং রাখুন। প্রান্তে জল প্রয়োগ করুন এবং ছাঁচ বন্ধ করুন।

 চারদিক থেকে শক্ত করে চেপে অতিরিক্ত ময়দা তুলে ফেলুন। ছাঁচ থেকে গুজিয়া বের করে একটি প্লেটে রাখুন। সমস্ত ময়দার সাথে প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।

ধাপ ৫ গুজিয়াগুলো ভাজুন এখন, মাঝারি আঁচে একটি গভীর তলার প্যান নিন এবং ভাজার জন্য এতে অলিভ অয়েল গরম করুন।

 তেল যথেষ্ট গরম হয়ে গেলে, প্রস্তুত গুজিয়াটিকে তেলের মধ্যে সাবধানে রাখুন এবং উভয় দিক থেকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ধাপ ৬ পরিবেশন করুন।

 গুজিয়াগুলি হয়ে গেলে, অতিরিক্ত তেল অপসারণের জন্য শোষক কাগজ দিয়ে রেখাযুক্ত একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন।

এখন, এগুলিকে একটি পরিবেশন ট্রেতে রাখুন এবং সুস্বাদু স্ন্যাক পরিবেশন করুন।