জমজমাটি ডিমের মালাই কারি

ফ্রেশ ক্রিম দিয়ে তৈরী সুস্বাদু ডিমের মালাইকারি। গরম ভাত বা রুটি বা পরোটা যা দিয়েই হোক ডিমের মালাইকারি জাস্ট জমে যাবে। দেখে নেওয়া যাক রেসিপি 

উপকরণ :

৪টি সেদ্ধ ডিম

২টি বড় পেঁয়াজ

৪ কোয়া রসুন

১ ইঞ্চি আদা

 ২টি কাঁচা লঙ্কা

 ১০টি কাজু

 ১/৪ চা চামচ হিং

 ১/২ চা চামচ হলুদ

১/২ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো

 প্রয়োজন অনুযায়ী লবণ

১ টেবিল চামচ ভেজিটেবল তেল

 ১/২কাপ দুধ

১/৪ কাপ ফ্রেশ ক্রিম

১/২ চা চামচ ধনে গুঁড়ো

১/২ চা চামচ জিরে গুঁড়ো 

পদ্ধতি :

ধাপ ১: ব্লেন্ডারে মোটামুটি কাটা পেঁয়াজ, রসুন, আদা, কাঁচা লঙ্কা এবং কাজু যোগ করুন। প্রয়োজনে ১-২ চামচ জল যোগ করুন এবং একটি ঘন পেস্ট তৈরি করতে ভালভাবে মিশ্রিত করুন।

 ধাপ ২: প্যানে তেল গরম করে হিং ফোড়ন দিয়ে  এখন প্রস্তুত মশলা যোগ করুন এবং এটি প্যানের পাশে তেল ছেড়ে না যাওয়া পর্যন্ত কষুন।

 এবার হলুদ, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো,গরম মশলা গুঁড়ো এবং লবণ দিন। ভালভাবে মেশান।

ধাপ ৩ : এবার দুধ, ফ্রেশ ক্রিম যোগ করুন এবং একটি মিশ্রণ দিন। একবার ফুটে উঠলে, সামঞ্জস্য সামঞ্জস্য করতে ১/২ কাপ জল যোগ করুন।আবার কয়েক মিনিটের জন্য ফোটান।

 ধাপ ৪ এবার সেদ্ধ ডিমগুলোকে অর্ধেক করে কেটে তরকারিতে যোগ করুন। আরও দুই মিনিট ফোটান পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত ফ্রেশ ক্রিম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।