চটপটা স্বাদে তেঁতুলের পেস্ট দেওয়া খাট্টা মিঠা আলু

চটপটা খেতে ইচ্ছে করছে, তাহলে চটপটি খাট্টা মিঠা আলু বানান এই পদ্ধতিতে। দেখে নেওয়া যাক রেসিপি।

 উপাদান:

 সিদ্ধ আলু :৫০০ গ্রাম

 তেঁতুলের পেস্ট : ২ টেবিল চামচ

 গুড় : ২ চা চামচ, গ্রেটেড

 পেঁয়াজ : ২ মাঝারি আকারের

 তেল :২ টেবিল চামচ

 জিরে :১/২ চা চামচ

 শুকনো লঙ্কা : ৩-৪

 আদা পেস্ট :২ চা চামচ

 হলুদ গুঁড়ো :১/৪ চা চামচ

 ধনে গুঁড়ো :১ চা চামচ

 লবন স্বাদ অনুসারে

 শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো : ১ চা চামচ

 বিটনুন :১/৪ চা চামচ

 ধনে পাতা : ১ চামচ

 পদ্ধতি:

গ্যাস অন করে নন-স্টিক প্যানে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ দিন।  তারপরে জিরে ও শুকনো লঙ্কা যোগ করুন এবং ১ মিনিট ধরে রান্না করুন।

 এবার আদা পেস্ট, হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো দিয়ে নাড়ুন।  এর পরে সিদ্ধ আলু হাতে ভেঙে মিশিয়ে নিন। তারপরে ৪ কাপ জল মিশিয়ে এতে নুন, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, বিটনুন, তেঁতুলের পেস্ট দিন।

 এর পরে গুড় যোগ করুন এবং ৫ মিনিট রান্না করুন।  আপনি যখন দেখবেন যে আলুতে মসলা ভালভাবে মিশে গেছে তখন উপরে ধনে পাতা ছিটিয়ে নামিয়ে নিন এবং পরিবেশন করুন খাট্টা মিঠা আলু।