খেয়ে দেখুন আলু বাঁধাকপির মসলাদার সবজি

 

মানুষ ঠাণ্ডার দিনে বাঁধাকপি খেতে খুব পছন্দ করে। আপনি যদি সাধারণ বাঁধাকপির সবজি খেতে বিরক্ত হয়ে থাকেন, তাহলে আজ আমরা আপনাকে আলু বাঁধাকপির মসলাদার সবজির কথা বলব, যা তৈরি করা খুবই সহজ এবং খেতে খুব সুস্বাদু । চলুন জেনে নিই কিভাবে বানাবেন।

 প্রয়োজনীয় উপকরণ:

 ১ টি বাঁধাকপি

 ১ টি আলু

 ১টি গাজর (ঐচ্ছিক)

 ১/২ কাপ মটর

 ১ চা চামচ গোটা জিরা

 ১ টি তেজপাতা

 ১ টি শুকনো লাল লঙ্কা

 ২-৩ টি কাঁচা লঙ্কা কুচি করে কাটা

 ১ চা চামচ জিরা গুঁড়া

 এক চিমটি হলুদ

 ১ টেবিল চামচ গরম মসলা

 প্রয়োজন মতো তেল

 লবন

 

 প্রণালী :

প্রথমে একটি প্যানে তেল মাঝারি আঁচে গরম করতে দিন।  এবার তেল গরম হওয়ার সঙ্গে সঙ্গে জিরা, তেজপাতা, শুকনো লাল লঙ্কা যোগ করুন। তারপর জিরা কড়া করে ভাজা হয়ে গেলে, বাঁধাকপি এবং আলু যোগ করুন এবং আস্তে আস্তে নাড়িয়ে ভালভাবে মেশান। এবার এতে হলুদ, লবণ, জিরা গুঁড়া দিয়ে ঢেকে ৫ থেকে ১০ মিনিট রান্না করুন। খেয়াল রাখবেন যেন একেবারেই জল যোগ করবেন না কারণ বাঁধাকপিতে জল থাকে।  নির্ধারিত সময়ের পর দেখা যাবে বাঁধাকপি অর্ধেক সেদ্ধ হয়ে গেছে।  এখন মটর যোগ করুন এবং আবারও ঢেকে ৫ মিনিট রান্না করুন।  ৫ মিনিট পর সবজিতে গরম মসলা মিশিয়ে আঁচ বন্ধ করে দিন। তাহলেই আলু বাঁধাকপি মসলা প্রস্তুত।