বাংলার সুস্বাদু বাঙালি সিঙ্গারা !

 

 প্রতিটি বাঙালির জন্য এটি একটি নিখুঁত সন্ধ্যার জলখাবার। যা খুব সুস্বাদু ও সহজলভ্য।

 উপকরণ:

 পরিবেশন: ৮জন

৫০০ গ্রাম ময়দা

৪টি বড় সাইজের সেদ্ধ আলু

১/২ কাপ সবুজ মটর

মুষ্টিমেয় চিনাবাদাম, ভাজা 

১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো

 লবন

১ চা চামচ আমচুর পাউডার

১ চা চামচ পাঁচফোড়ন

১ চা চামচ শুকনো আদা গুঁড়ো

১ চা চামচ কসুরি মেথি

মুঠো ধনে, সূক্ষ্ম করে কাটা

১ চা চামচ গরম মসলা

১৫০ গ্রাম ঘি

ভাজার জন্য তেল

 নির্দেশনা:

 একটি বড় আকারের পাত্রে ময়দা নিন, একটি শক্ত ময়দার গোলা তৈরি করতে এক চিমটি লবণ এবং ঘি দিন।

গ্যাসে একটি প্যান রাখুন এবং ২ চামচ তেল গরম করুন, তারপর পাঁচ ফোরানে দিন ।  এরপর সবুজ মটর দিন এবং এক চিমটি লবণ এবং চিনি যোগ করে কয়েক মিনিট ভাজুন।

 এরপর সব মসলা যোগ করে, সবশেষে সেদ্ধ আলু দিন এবং মসলার সঙ্গে মিশিয়ে নিন , তারপর আদা গুঁড়ো যোগ করুন।

 এই সমস্ত উপাদান ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং স্বাদের ভারসাম্য বজায় রাখুন, আপনার স্বাদ অনুযায়ী এটি সামঞ্জস্য করুন।

 ময়দা থেকে একটি বল বানিয়ে নিন, এটি একটি ওভাল আকারে একটি রোলিং পিন দিয়ে রোল করুন।  মাঝখান থেকে কেটে শঙ্কু আকারে তৈরি করুন, মসলায় স্টাফ যোগ করুন এবং সামান্য জল দিয়ে সেটি সিল করে দিন।

 একইভাবে সব সিঙ্গারা তৈরি করুন এবং মাঝারি আঁচে ভেজে নিন।

খেজুরের চাটনি বা টমেটো সস দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন।