মুচমুচে নারকেলের কাচোরি খেয়ে দেখুন

 

 তাজা নারকেল, কাজু এবং তাজা ভেষজ দিয়ে ভরা আলু প্যাটিস বলা যেতেই পারে এটিকে।যা খেতে খুবই সুস্বাদু।

 

 উপকরণ: 

 পরিবেশন: ৪ জন

 ৪ টি - মাঝারি আলু( সেদ্ধ)

 ৪ টেবিল চামচ - অ্যারোরুট / কর্ন ফ্লাওয়ার / ট্যাপকির

 ১/২ কাপ - তাজা নারকেল গ্রেট করা

 ১/৩ কাপ - তাজা ধনে পাতা

 ২ টি- কাঁচা লঙ্কা 

 ১.৫ চামচ - আদা

 ৩ টেবিল চামচ - কাজু বাদাম

 ২ টেবিল চামচ - চিনাবাদাম 

 ১ টেবিল চামচ - কিশমিশ

 ১.৫ চামচ - লেবুর রস 

 ১.৫ চামচ - চিনি

 ২ চা চামচ - জিরা 

 নির্দেশনা:

 সেদ্ধ আলুর খোসা ছাড়িয়ে নিন, ভালো করে ম্যাশ করুন।  ম্যাশ করা আলুতে অ্যারারুট, লবণ, ১/২ চা চামচ জিরা, ১ চা চামচ তেল যোগ করুন এবং ভাল করে মেশান।

 একটি পাত্রে তাজা নারকেল, ধনে, কাঁচা লঙ্কা, আদা, লেবুর রস, চিনি, কাজু, চিনাবাদাম, কিসমিস, লবণ দিয়ে ভালো করে মেশান।

 আলুর মিশ্রণ থেকে মাঝারি আকারের বল তৈরি করুন, এটি আপনার আঙুলের ডগা দিয়ে চেপে চেপে চেপে রাখুন এবং মাঝখানে প্রায় ১.৫ টেবিল চামচ নারকেল মিশ্রণ রাখুন।

 সব দিক থেকে বন্ধ করুন এবং অ্যারোরুট পাউডার বা কর্নফ্লাওয়ারে হালকাভাবে ধুলো দিন।  এই বলগুলিকে মাঝারি আঁচে ভাজতে একটি ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করুন।

 বাফ ভাদা চারদিক থেকে সোনালি হয়ে এলে নামিয়ে পেপার ন্যাপকিনে রাখুন।

 নারকেল চাটনি বা ফ্রুটি পুদিনা চাটনির সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।