রাবড়ি হল এমন একটি ডেজার্ট যাতে দুধ এবং চিনির নিখুঁত সংমিশ্রণ রয়েছে যা সমৃদ্ধ এবং ক্রিমি একটি পদ।
উপকরণ:
পরিবেশন: ৬ জন
১ এবং ১/২ লিটার দুধ
৯-১০ টি বাদাম কাটা
৯-১০ টি পেস্তা কাটা
১/২ চা চামচ এলাচ গুঁড়া
১/৮ কাপ চিনি
সাজানোর জন্য ৫-৬ স্ট্র্যান্ড জাফরান
নির্দেশনা:
একটি প্যান নিন এবং মাঝারি আঁচে দুধ ফুটিয়ে নিন।
দুধ ফুটতে শুরু করলে আঁচ কমিয়ে জ্বাল দিন। এটি ৩-৪ মিনিটে একবার নাড়তে ভুলবেন না।
ক্রিমের স্তরগুলি উপস্থিত হলে সেগুলি নামিয়ে একপাশে রেখে দিন।
যতক্ষণ না দুধ আসল পরিমাণের ১/৩ ভাগে নেমে আসে ততক্ষণ রান্না করতে থাকুন।
এবার চিনি দিয়ে ভালো করে নাড়ুন। এর পরে, এলাচ গুঁড়ো, কাটা বাদাম এবং পেস্তা যোগ করুন। এরপর ভালো করে নাড়ুন যাতে সব উপকরণ একসঙ্গে মিশে যায়।
তারপর, সংগৃহীত ক্রিমগুলি দুধে মিশিয়ে দিন।
এরপর আরও ২ মিনিট রান্না করুন। চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।
আপনি এটি পরিবেশন করার আগে প্রস্তুত করা রাবড়িটি কমপক্ষে ১ ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
উপরে জাফরানের গার্নিশ দিয়ে ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment