খান ঐতিহ্যবাহী জাপানি মিসো স্যুপ

 একটি ঐতিহ্যবাহী জাপানি স্যুপ, মিসো স্যুপ শুধুমাত্র জাপানেই নয়, সারা বিশ্বে বিখ্যাত।  এটি মিসো পেস্ট ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয় যা গাঁজানো সয়াবিন থেকে প্রস্তুত করা হয়।

  বিভিন্ন শাকসবজি এবং উপাদান যেমন টফু, বাঁধাকপি এবং চিকেন এই স্যুপে যোগ করা হয়।  এই স্যুপ তৈরি করা সহজ এবং পার্টির জন্যও প্রস্তুত করা যেতে পারে। 

চিকেন মিসো স্যুপ হল নিখুঁত আরামদায়ক খাবার যা আপনাকে ঠান্ডা শীতের মৌসুমে উষ্ণ রাখবে।  এটি একটি হালকা এবং সুস্বাদু স্যুপ যা অল্প সময়ের মধ্যে তৈরি করা যায়।

 এই স্যুপটি প্রায়শই জাপানে ভাতের সাথে পরিবেশন করা হয় এবং আপনি চাইলে এটি ভাত বা নুডুলসের সাথেও যুক্ত করতে পারেন।

 এই চিকেন মিসো স্যুপের জন্য, আমরা কিছু মৌলিক সবজি ব্যবহার করেছি, তবে আপনি অতিরিক্ত স্বাদ এবং পুষ্টির জন্য আরও সবজি যোগ করতে পারেন।

  মিসো পেস্ট যা গাঁজানো সয়াবিন থেকে তৈরি করা হয় তা এই স্যুপে অনেক স্বাদ যোগ করে।  যদি একটি মিসো পেস্ট যা দীর্ঘ সময়ের জন্য গাঁজা হয় তা রেসিপিতে ব্যবহার করা হয় তবে স্যুপটি আরও সুস্বাদু হতে পারে।  

উপকরণ :

 ১১/২ টেবিল চামচ মিসো

 ১ কাপ কাটা, হাড়হীন মুরগির মাংস কাটা

 ৪ টি লবঙ্গ রসুন কুচি

 ১/২ চা চামচ আদা কুচি

 ১/৪ কাপ কাটা শিটকে মাশরুম

  ১টেবিল চামচ সয়া সস

 ১/৪ কাপ কাটা বাঁধাকপি

 প্রয়োজন অনুযায়ী লবণ

 প্রয়োজন অনুযায়ী জল

 ৪ টেবিল চামচ কাটা পেঁয়াজ

পদ্ধতি :

 একটি পাত্রে জল যোগ করে ফুটিয়ে নিন।  ফুটে উঠলে মিসো পেস্ট দিয়ে ভালো করে মেশান।  পাত্রে কাটা চিকেন, আদা, রসুন, শিতাকে মাশরুম, সয়া সস এবং লবণ যোগ করুন।  একটি মিশ্রণ দিন এবং এটি ১০-১২ মিনিটের জন্য রান্না করুন।

 এখন, স্যুপে বাঁধাকপি যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।  আরও ৫ মিনিট রান্না করুন এবং মুরগি সেদ্ধ হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করুন এবং তারপর পাত্রটি আঁচ থেকে সরিয়ে দিন।

 স্যুপটিকে বাটিতে স্থানান্তর করুন, প্রতিটি বাটিতে ১ টেবিল চামচ কাটা পেঁয়াজ দিয়ে সাজান এবং পরিবেশন করুন।