জানেন কী খাবার আস্তে চিবিয়ে খেলে ওজন থাকে নিয়ন্ত্রণে

 

যে খাবার সঠিকভাবে চিবিয়ে খেলে শরীর সুস্থ থাকে।  এর পাশাপাশি ধীরে ধীরে খাওয়া এবং সঠিকভাবে খাবার চিবানো স্থূলতা এবং ওজন প্রতিরোধে সহায়তা করে।

 এই সত্যটি এক শতাব্দী আগে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে এবং তারপর থেকে অনেক গবেষণায় এটি নিশ্চিত করা হয়েছে।  ডঃ ইউকা হামাদা এবং ওয়াসেদা বিশ্ববিদ্যালয়ের অধ্যাপক নাওয়ুকি হায়াশির নেতৃত্বে এই গবেষণার ফলাফল 'সায়েন্টিফিক রিপোর্টস' জার্নালে প্রকাশিত হয়েছে।

 যে চিবানো এবং ডিআইটি অর্থাৎ ডায়েট-ইনডিউসড থার্মোজেনেসিস-এর মধ্যে একটি দৃঢ় সম্পর্ক রয়েছে।  ওয়াসেদা ইউনিভার্সিটির গবেষকদের করা এই গবেষণায় জানা গেছে, খাবার ঠিকমতো চিবিয়ে খেলে শরীর সুস্থ থাকে।

  এছাড়াও, ধীরে ধীরে খাওয়া এবং সঠিকভাবে খাবার চিবানো স্থূলতা প্রতিরোধে এবং ওজন বৃদ্ধিতে সহায়তা করে। এই সত্যটি এক শতাব্দী আগে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে এবং তারপর থেকে অনেক গবেষণায় এটি নিশ্চিত করা হয়েছে।

 

ডঃ ইউকা হামাদা এবং ওয়াসেদা বিশ্ববিদ্যালয়ের অধ্যাপক নাওয়ুকি হায়াশির নেতৃত্বে এই গবেষণার ফলাফল 'সায়েন্টিফিক রিপোর্টস' জার্নালে প্রকাশিত হয়েছে। 

এটি সাধারণত দেখা যায় যে চিবানো খাদ্যের বিপাকের সাথে সম্পর্কিত শক্তি খরচ করে এবং অন্ত্রের কার্যকলাপ বৃদ্ধি করে।  খাওয়ার পরে শরীরের তাপ বৃদ্ধি পায়, যা ডায়েট-ইনডিউসড থার্মোজেনেসিস নামে পরিচিত।

গবেষণায় যা ঘটেছে

 ডিআইটি ওজন বৃদ্ধি প্রতিরোধের জন্য পরিচিত একটি ফ্যাক্টর, যা মৌলিক উপবাস স্তরের উপরে শক্তি খরচ করে।  এর আগে ডাঃ হামাদা এবং প্রফেসর হায়াশির দল দেখেছিল যে ধীরে ধীরে খাওয়া এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে চিবানো কেবল ডিআইটিই বাড়ায় না, অন্ত্রের অঞ্চলে রক্ত ​​সঞ্চালনও বাড়ায়।

 যদিও এই গবেষণাগুলি পাকস্থলীতে হজম এবং শোষণের সাথে সম্পর্কিত বর্ধিত কার্যকলাপের সাথে চিউইং-প্ররোচিত ডিআইটি যুক্ত করেছে, তারা কিছু গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্টের আরও অন্বেষণের জন্য নতুন সুযোগ ছেড়ে দেয়।

 

  প্রফেসর হায়াশি বলেন যে আমরা এই বিষয়ে অনিশ্চয়তার মধ্যে ছিলাম যে ধীরে ধীরে খাওয়ার পর যে পরিমাণ খাবার পরিপাকতন্ত্রে প্রবেশ করে ডিআইটি বাড়ে।  এখন আমাদের অন্যান্য দিকগুলি জানতে হবে।

  মুখে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে খাবার চিবানো আসলে স্থূলতা প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে।  এই গবেষণায় বলা হয়েছে, ধীরে ধীরে খাওয়া এবং পুরোপুরি চিবানো আমাদের ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখে।