পুষ্টিকর মাশরুমে পালং কারি

রুটির সঙ্গে রাখুন মাশরুমে পালং কারি। দেখে নিন রেসিপি 

উপাদান :

পালং শাক - ৩৫০ গ্রাম

 মাশরুম - ৬-৭

টমেটো - ২

কাঁচা লঙ্কা - ১-২

 আদা - ১/২ ইঞ্চি টুকরা

 নারকেল গ্রেট করা - আধা কাপ

 ধনে পাতা - ২টেবিল চামচ 

 নুন - ৩/৪ চামচ (স্বাদ অনুসারে)

 ধনে গুঁড়ো - ১ চামচ

 গরম মশলা - ১/২ চা চামচ

 তেল - ২ চামচ

 হিং - ১চিমটি

 জিরা - ১/৪ চা চামচ

 শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো - ১/৪ চা চামচ

 হলুদ গুঁড়ো - ১/৪ চা চামচ

 ক্রিম - ২ চামচ

 পদ্ধতি:

  পালং শাক গুলো পরিষ্কার করুন, নিমজ্জিত জলে পাতা দু'বার ধুয়ে নিন এবং পাতাগুলি ভাল করে কেটে নিন।

মাশরুম পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।  টমেটো, কাঁচা লঙ্কা, আদা এবং নারকেল দিয়ে মিক্সারে ভাল করে পিষে নিন এবং একটি পেস্ট তৈরি করুন।

একটি কড়াইতে তেল গরম করুন, গরম তেলে তৈরি পেস্ট ও জিরে, হলুদ গুঁড়ো দিন এবং এতে গ্রাউন্ড মশলা, ধনে গুঁড়ো এবং শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে মশলা কিছুক্ষণ নাড়ুন এবং মশলা না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

 মশলাগুলিতে কাটা পালং শাক যোগ করে মেশান।তারপর ২-৩ টেবিল চামচ জল যোগ করুন এবং ২-৩ মিনিট ঢেকে মাঝারি ফ্লেমে রান্না করুন।

এবার ঢাকনাটি তুলে একটি চামচ দিয়ে নাড়ুন এবং মাশরুমের টুকরোগুলি মিশিয়ে নুন, গরম মশলা এবং  ধনে পাতা দিয়ে দিন। তবে আপনি যতটুকু পাতলা রাখতে চান তেমন সামান্য জল যোগ করতে পারেন।

এরপর আবার ঢাকনা দিয়ে ২ মিনিটের জন্য মাঝারি ফ্লেমে রান্না করুন। এখন গ্যাস অফ করে একটি পাত্রে নামিয়ে ভাত দিয়ে পরিবেশন করুন মাশরুম পালং কারি।