আপনাদের জন্য আজ নিয়ে এসেছি ছোলার কাবাব তৈরির রেসিপি। এগুলো খেতে খুবই সুস্বাদু। এছাড়া তৈরি করাও সহজ।
উপাদান -
কালো ছোলা - ২ কাপ,
ব্রেড ক্রাম্বস - ১\২ কাপ,
পেঁয়াজ (সূক্ষ্ম করে কাটা) - ২ টি,
ক্যাপসিকাম (মিহি করে কাটা) - ১টি,
সেদ্ধ আলু - ২ টি,
আদা রসুন বাটা - ২ টেবিল চামচ,
ধনেপাতা - ২ টেবিল চামচ,
আমচুর গুঁড়ো - ১\২ চা চামচ,
গরম মশলা - ১\২ চা চামচ,
জিরা গুঁড়ো - ১\২ চা চামচ,
লাল লংকার গুঁড়ো - ১\২ চা চামচ,
চাট মশলা - ১\২ চা চামচ,
জল - প্রয়োজন অনুযায়ী,
লবণ - স্বাদ অনুযায়ী,
তেল - কাবাব রান্নার জন্য ।
পদ্ধতি :
ছোলা ভিজিয়ে ৫-৬ ঘন্টা রাখুন।
এরপর ছোলার জল ছেঁকে নিয়ে ভালো করে ধুয়ে ফেলুন।
কুকারে ছোলা ও ১ কাপ জল দিয়ে ৫-৬ টি শিস দিন।
কুকারের প্রেসার শেষ হলে ছোলার জল ছেঁকে একটি পাত্রে রেখে ম্যাশ করে নিন।
লাল মরিচের গুঁড়ো, গরম মশলা, জিরার গুঁড়ো, আমচুর গুঁড়ো, সেদ্ধ আলু, ক্যাপসিকাম, ব্রেড ক্রাম্বস, ধনেপাতা, আদা রসুনের পেস্ট এবং লবণ দিয়ে ভালো করে মেশান।
এবার আলুও ম্যাশ করে বেসন দিয়ে মেশান।
তারপর হাতের তালুতে সামান্য তেল মাখিয়ে মিশ্রণের সামান্য অংশ নিয়ে কাবাবের আকার দিন।
একটি প্যানে তেল গরম করে কাবাবগুলো ভেজে নিন।
ছোলার কাবাব রেডি।
No comments:
Post a Comment