আলু এমনই একটি সবজি, যা সবার প্রিয়। কিন্তু অনেক সময় মোটা ব্যক্তিরা আলু খাওয়া সম্পূর্ণ এড়িয়ে যান। কারণ তারা মনে করেন আলু খেলে তাদের স্থূলতা অনেক বেড়ে যাবে। তবে আজকে আমরা অন্য আরেক ধরনের আলুর কথা বলতে যাচ্ছি, যা খেলে আপনার স্বাস্থ্য অনেক ভালো থাকবে। আমরা জামুনি আলুর কথা বলছি। জেনে নিন এই আলু সম্পর্কে ।
সাধারণ আলুর তুলনায় এই আলুতে অ্যারারুটের পরিমাণ খুবই কম। সেজন্য এর রং বেগুনি হলেও খাওয়ার সময় আলুর মতো স্বাদ হয়। বেগুনি রঙের এই আলু বন্য আলু এবং সাধারণ আলু থেকে তৈরি করা হয়। সেদ্ধ করার পরেও এর রঙ একইরকম উজ্জ্বল এবং বেগুনি থাকে।
এই বেগুনি আলু তৈরি করতে পুরো পাঁচ বছর লেগেছে বিজ্ঞানীদের। এই পাঁচ বছরে প্রায় ২০টি নতুন জাতের আলু তৈরি করেছেন কৃষি বিজ্ঞানীরা। বেগুনি রঙের এই আলুতে তিন গুণ বেশি ভিটামিন সি এবং চার গুণ বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান রয়েছে।এই অ্যান্টি-অক্সিডেশন উপাদানগুলিই বার্ধক্য প্রক্রিয়া বন্ধ করে।
রোগের হাত থেকে রক্ষার জন্য এই আলু প্রথমে টেস্টটিউবে তৈরি করে পরে জমিতে রোপণ করা হয়।
তাই স্বাস্থ্য ভালো রাখতে চাইলে ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করুন জামুনি আলু ।
No comments:
Post a Comment