আপনি যদি এমন লোকদের মধ্যে একজন হন যারা মশলাদার খাবার খেতে পছন্দ করেন, তাহলে বাড়িতে চিলি চাঁপ তৈরি করে খেয়ে দেখুন। এর মশলাদার স্বাদ খেতে খুবই ভালো।
চিলি চাঁপের উপকরণ -
২৫০ গ্রাম সয়া চাঁপ,
১ টি ক্যাপসিকাম,
২ টি গাজর,
১ টি পেঁয়াজ, সূক্ষ্মভাবে কাটা,
১ টেবিল চামচ টমেটো কেচাপ,
১ চা চামচ ভিনিগার,
১ টেবিল চামচ তেল,
১ চা চামচ জিরা,
লবণ স্বাদ অনুযায়ী,
১ চা চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো,
১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো,
১\২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,
১ চা চামচ কসুরি মেথি,
১\২ চা চামচ গরম মশলা,
১ চা চামচ রসুন বাটা ।
পদ্ধতি -
প্রথমে সয়া চাঁপ টুকরো করে কেটে অর্ধেক সেদ্ধ করে নিন।
সবজিগুলোও কিউব সাইজে কেটে আলাদা করে রাখুন।
একটি প্যান নিন। তেল গরম করে তাতে জিরা ও ১ চা চামচ রসুনের পেস্ট দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন।
এরপর এতে পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুন। তারপর গাজর, ক্যাপসিকাম, লবণ, লাল লংকার গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মেশান।
তারপর চাট মশলা,টমেটো কেচাপ, ভিনিগার যোগ করুন এবং সয়া চাঁপ যোগ করুন।
ভালো করে নাড়াচাড়া করে এগুলো মিশিয়ে নিন।
সবশেষে কসুরি মেথি হাত দিয়ে গুঁড়ো করে দিন।
ঢেকে দুই মিনিট রান্না করুন, যাতে সব স্বাদ একসাথে মিশে যায়।
আপনার চিলি চাপ প্রস্তুত। পরিবেশন করুন ।
No comments:
Post a Comment