টক ঝাল মিষ্টি চাট খেতে ইচ্ছে করলে বাড়িতেই বানিয়ে নিন এইভাবে

  

চাট হল মুখরোচক একটি পদ।যা প্রায় মানুষ স্বাদ করে খেতে ভালোবাসে। তবে আজ থেকে আর চাট খেতে বাজারে যেতে হবে না,আপনি সহজেই বাজারে বানিয়ে ফেলতে পারবেন টক ঝাল মিষ্টি চাট।

উপাদান:

মুরগির মাংস (হাড় ছাড়া): ৫০০ গ্রাম (ছোট টুকরো করে কাটা)

আলু সেদ্ধ: ৪টি (টুকরো করে কাটা)

পেঁয়াজ কুচি: ২টি

টোম্যাটো: ৪টি

কাঁচালঙ্কা কুচি: ১ টেবিল চামচ

রসুন কুচি: ১/২ চা চামচ

জিরে: ২ চা চামচ

লাল লঙ্কাগুঁড়ো: ১ চা চামচ

ভাজা মশলা: ৪ চা চামচ

চাট মশলা: ২ চা চামচ

লেবুর রস: ১/৩ কাপ

ধনেপাতা কুচি: ৪ চা চামচ

আমচুর পাউডার: ২ চা চামচ

টক দই: ২ টেবিল চামচ

গোলমরিচ: ২ চা চামচ

সাদা তেল: ১ টেবিল চামচ

চিনে বাদাম: কয়েকটি

নুন: স্বাদমতো

পদ্ধতি:

মুরগির মাংস সেদ্ধ করে নিন। এ বার কড়াইতে তেল গরম করে আঁচ কমিয়ে সেদ্ধ করা মাংসটি একটু নাড়ুন। হাল্কা ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। এ বার তেলে জিরে ও রসুন ফোড়ন দিন। গন্ধ বেরোলে সেদ্ধ করে কেটে রাখা আলু, পেঁয়াজ কুচি ও টোম্যাটো কুচি ভেজে নিন। একটু নরম হয়ে এলে কাঁচালঙ্কা, বাদাম, চাট মশলা, ভাজা মশলা, লাল লঙ্কাগুঁড়ো ও আমচুরগুঁড়ো দিয়ে কিছুক্ষণ কষে চিকেনগুলি দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ কষার পর লেবুর রস মেশান ও উপরে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিন। পরিবেশন করার আগে গোলমরিচ গুঁড়ো, টকদই আর ভাজা মশলা ছড়িয়ে নিন।