স্বাস্থ্যকর খাবারে ছাতু অন্তর্ভুক্ত। গরমে প্রায় মানুষ ছাতুর শরবত খেয়ে থাকে।এই স্বাস্থ্যকর উপাদানটি দিয়ে আজকে তৈরি করব সুস্বাদু ছাতুর পকোড়া।আসুন দেখে নেই রেসিপি।
তৈরি পদ্ধতি:
প্রথমে এক কাপ ডাল ভাল করে ধুয়ে প্রেসার কুকারে একটি সিটি পরা পর্যন্ত সিদ্ধ করে নিন। হয়ে গেলে একটা ঘুটনি দিয়ে ভাল করে ডালটা ফেটিয়ে নিন। এর মধ্যে এবার একটা সিদ্ধ করা আলু গ্রেট করে নিন। তাতে গাজরও খুব ছোট ছোট করে গ্রেট করে যোগ করুন। তারপর দিতে হবে খুব সরু করে কাটা বিনস।
এরপর একটি পাত্রে তেল গরম করে রসুনের কয়েকটা থেতো করা কোয়া ফেলে দিন। তারপর আদা বাটা দিন। তারপর সরু করে কাটা পেঁয়াজ দিন। একটু ভাজা ভাজা হয়ে এলে আগের গাজর-বিনের মিশ্রণটা এবার পাত্রে ঢালুন।
একটা পাউরুটি ছিড়ে খানিকটা ভিজিয়ে নিয়ে ছোট ছোট টুকরো করে পাত্রে দিন। সঙ্গে ছাতুও দিয়ে দিন। নুন, গরম মশলা, লাল লঙ্কাগুঁড়ো, চাট মশলা দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। তারপর গ্যাস থেকে নামিয়ে এই মিশ্রণটা ছোট ছোট বলের আকারে পাকিয়ে নিন।
বলগুলো বেসন আর কর্নফ্লাওয়ারে ডুবিয়ে ভাল করে তেলে ভেজে নিন। সোনালি রং হয়ে গেলেই বুঝবেন পকোড়া তৈরি।
No comments:
Post a Comment