চিকেন পরোটা তৈরির সহজ পদ্ধতি

 

সকালে জলখাবারে হোক বা রাতের ডিনারে পরোটার প্রচলন অতি প্রাচীন। তাই আজকে নিয়ে এসেছি চিকেন পরোটার সুস্বাদু রেসিপি।

উপাদান:

পেঁয়াজ: ১টি (কুচনো)

কাঁচা লঙ্কা: ১টি

ধনেপাতা: ২ টেবিল চামচ

চিকেন: ২৫০ গ্রাম (বোনলেস)

আদারসুন বাটা: ১ চা চামচ

লাল লঙ্কাগুঁড়ো: স্বাদমতো

জিরেগুঁড়ো: ১/২ চা চামচ

ধনেগুঁড়ো: ১/২ চা চামচ

হলুদগুঁড়ো: এক চিমটে

নুন: স্বাদমতো

লঙ্কারগুঁড়ো: ১/৪ চা চামচ

দই: ১/৩ কাপ

তেল: ২ টেবিল চামচ

ময়দা: ১ কাপ

আটা: ১ কাপ

নুন: ১/২ চা চামচ

জল পরিমাণ মতো

তৈরি পদ্ধতি:

চিকেন ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

তারপর আদারসুন বাটা, লাল লঙ্কাগুঁড়ো, জিরেগুঁড়ো, ধনেগুঁড়ো, হলুদগুঁড়ো, লঙ্কারগুঁড়ো, নুন ও দই মিশিয়ে আধঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখুন।

এবার প্যানে তেল দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখা চিকেনগুলি ভাজুন।

রান্না হয়ে গেলে চিকেনের টুকরোগুলি ফালিফালি করে কেটে ঠান্ডা করতে দিন।

তারপর এতে পেঁয়াজকুচি, কাঁচালঙ্কা ও ধনেপাতা মিশিয়ে নিন। চিকেন পরোটার পুর তৈরি।

এবার একটি বাটিতে আটা ও ময়দা মাখতে থাকুন। স্বাদমতো নুন ও জল দিন। ভালভাবে মাখার পর গোলাকার একটি মণ্ড তৈরি হয়ে গেলে তাতে একটু তেল মাখিয়ে মিনিট পনেরো রাখুন।

এবার মণ্ডটি থেকে সমান আকারের ছোট ছোট লেচি পাকিয়ে নিন। দুটি করে লেচি বেলে গোল দুটি পরোটার আকার দিন। এর মধ্যে একটির উপর চিকেনের পুরটি ভরে উপরে অন্য পরোটাটি দিয়ে ভাল করে মুড়ে দিন।

এবার একটি চাটুতে তেল গরম করে এই পুরভরা পরোটাটি ভাজুন। সোনালি হয়ে এলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।