জেনে নেই কিভাবে বানাবেন হরিয়ালি কাবাব

 

কাবাব একটি খুবই জনপ্রিয় স্ট্যাটার।যেকোনো ছোট অনুষ্ঠান বা পার্টিতে এটি পরিবেশন করা যায়।তাহলে আসুন দেখে নেই হরিয়ালি কাবাব বানানোর রেসিপি।

উপকরণ:

২৫০ গ্রাম  পালং শাক 

২৫০ গ্রাম চানার ডাল

 ৪টি কাঁচা লঙ্কা 

১ চা চামচ শুকনো আমের গুঁড়া

২ চা চামচ ধনে গুঁড়া প্রয়োজন অনুযায়ী লবণ 

১ ড্যাশ জায়ফল গুঁড়া 

১ কাপ ছোলার ময়দা 

৫টি কাজু 

৫ টেবিল চামচ সাদা তেল

পদ্ধতি:

চানা ডাল রান্নার আগে অন্তত ৪ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। ভেজানো চানা ডালকে ব্লাঞ্চ করা পালংশাক পাতা, ধনে, লবণ এবং কাঁচা লঙ্কা দিয়ে মসৃণ পেস্টে পিষে নিন। একটি পাত্রে বের করে তেল ও কাজু বাদে বাকি উপকরণ দিয়ে মেশান। 

 কাবাব তৈরি করে ভাজুন এখন, আপনার সঙ্গে একটি ময়দার মিশ্রণ থাকা উচিৎ। এর থেকে কয়েকটি ছোট বল বানিয়ে কাবাবের আকার দিন। প্রতিটি কাবাবের উপরে অর্ধেক কাজু চাপুন। এদিকে মিডিয়াম আঁচে একটা তাওয়া বসিয়ে তাতে সামান্য তেল মাখিয়ে নিন। সব কাবাব তৈরি হয়ে গেলে গরম তাওয়ায় রাখুন এবং প্যানে দুই দিক থেকে সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। আপনার পছন্দের চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করুন।