মিষ্টি মুখ করাতে বানিয়ে ফেলুন কাশ্মীরি হালুয়া

 

হালুয়া বিভিন্ন রকমের হয়।তবে আজকে আমরা যেই হালুয়ার রেসিপি দেখতে যাচ্ছি তা খুবই সুস্বাদু ও প্রসিদ্ধ কাশ্মীরি হালুয়া।

উপাদান:

ওটস: ১ কাপ

চিনি: ১/২ কাপ

দুধ: ২ কাপ

বিশুদ্ধ ঘি: ৪ টেবিল চামচ

ছোট এলাচগুঁড়ো: ১ চা চামচ

কেশর সামান্য

কাজুবাদাম: ৫টি

কাঠবাদাম: ৫টি

কিশমিশ: ৫-৬টি

পদ্ধতি:

একটি ননস্টিক কড়াইতে ২-৩ টেবিল চামচ ঘি গরম করুন। এবার কম আঁচে হাল্কা করে রং বদলানো না পর্যন্ত ওটস ভাজুন। এবার একটি পাত্রে দুধ ও চিনি মিশিয়ে ফুটতে দিন। চিনি পুরোপুরি ভাবে মিশে গেলে ভেজে রাখা ওটস দিয়ে নাড়তে থাকুন। এরপর এলাচগুঁড়ো ও অবশিষ্ট ঘি দিয়ে দিন। এবার ভাল রং ও গন্ধের জন্য সামান্য কেশর দিয়ে নাড়তে থাকুন। ততক্ষণ নাড়ুন যতক্ষণ তেল না ছাড়ে, খেয়াল রাখুন প্যানের গায়ে হালুয়া লেগে না থাকে। হয়ে গেলে ওভেন বন্ধ করে দিন। উপরে ভাজা কাজু ও কিশমিশ দিয়ে পরিবেশন করুন।