উপকরণ -
আখরোট কার্নেল - ১ কাপ,
রসুন – ৫-৬ টি কোয়া ,
আদার টুকরো – ১\২ ইঞ্চি,
অলিভ অয়েল (ঐচ্ছিক) – ২ চা চামচ,
গোটা লাল লংকা (ঐচ্ছিক),
লবণ,
গোলমরিচ গুঁড়ো - ১\২ চা চামচ,
জিরা গুঁড়ো – ১\২ চা চামচ,
রাই, কারি পাতা এবং সরিষার তেল - ফোড়নের জন্য ।
কিভাবে বানাবেন -
একটি প্যানে আখরোটের দানাগুলো হালকা ভেজে নিন।
ভাজা আখরোট, রসুন, কাটা লাল লংকা, আদা ও অলিভ অয়েল একসাথে ব্লেন্ডারে পিষে নিন। আপনি চাইলে এর জন্য ভেজানো আখরোটও ব্যবহার করতে পারেন।
যদি শুকনো আখরোট ব্যবহার করা হয়, চাটনিকে পছন্দসই সামঞ্জস্য দিতে সামান্য জল যোগ করুন। ভালো করে মিশিয়ে নিন।
আখরোটের চাটনির পেস্ট প্রস্তুত।
এতে জিরা গুঁড়ো, লবণ ও গোলমরিচ গুঁড়ো দিন।
একটি প্যানে সামান্য সরিষার তেল দিয়ে তাতে কিছু সরিষা ও কারিপাতা দিয়ে চাটনিতে মেশান।
আখরোটের চাটনি প্রস্তুত। স্বাদের পাশাপাশি স্বাস্থ্য উপকারিতাও উপভোগ করুন।
No comments:
Post a Comment