উপাদান -
চিনি – ২ কাপ,
গুলাব জামুন রেডি মিক্স – ১ কাপ,
পেস্তা – ১০-১২ টি,
এলাচ – ১\২ ছোট চামচ,
জাফরান - ১৫-২০ টি,
ঘি - ভাজার জন্য ।
কিভাবে তৈরি করবেন 'মালাই মালপোয়া' -
একটি পাত্রে চিনি এবং ২ কাপ জল দিয়ে গ্যাসে বসিয়ে চিনি গলে যাওয়া পর্যন্ত মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন।
আর একটি পাত্রে গুলাব জামুন রেডি মিক্স নিন এবং অল্প অল্প করে জল যোগ করে একটি মসৃণ ব্যাটার তৈরি করুন। ব্যাটার তৈরি করার সময় যেন দ্রবণটি বেশি পাতলা না হয় সেদিকে খেয়াল রাখবেন।
চিনি দ্রবীভূত হওয়ার পর জলে জাফরান,এলাচ গুঁড়ো দিয়ে ৩-৪ মিনিট রান্না করুন। ৩-৪ মিনিট পর সিরাপটি গ্যাস থেকে নামিয়ে ঠান্ডা হতে রাখুন।
একটি প্যানে ঘি দিয়ে ভাজার জন্য গরম করুন।
গরম হয়ে যাওয়ার পর ঘিতে ব্যাটার দিয়ে অল্প আঁচে ভাজুন।
মালাই মালপোয়ার উপরেও ঘি ঢেলে ভাজুন। একপাশ সোনালি বাদামী হলে এটি উল্টে দিন এবং অন্য দিকেও ভাজুন।
উভয় দিক সোনালি বাদামী হয়ে গেলে, প্যান থেকে নামিয়ে একটি প্লেটে রাখুন এবং একইভাবে বাকি মালপোয়াগুলোও ভাজুন।
সবগুলো ভাজা হয়ে গেলে চিনির সিরাপে দিয়ে ৩-৪ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।
সিরাপ থেকে বের করে সাজানোর জন্য কিছু পেস্তা যোগ করুন।
মালাই মালপোয়া পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত ।
No comments:
Post a Comment