উপাদান -
৮ টুকরো মাছ,
২ টেবিল চামচ দই,
১ চা চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো,
১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো,
১\২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,
লবণ ।
মশলা পেস্টের জন্য -
৫ টি পেঁয়াজ, কাটা,
৪ টি খোসা ছাড়ানো রসুনের কোয়া,
১ চা চামচ ধনে,
১\২ চা চামচ মৌরি,
১\২ চা চামচ আস্ত গোলমরিচ,
২ টুকরো দারুচিনি,
২ টি লবঙ্গ ।
পদ্ধতি -
মাছের টুকরোগুলো ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন।
বাটিতে হলুদ গুঁড়ো , ধনে গুঁড়ো , লাল লংকার গুঁড়ো, দই এবং লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
দইয়ের মিশ্রণে মাছের টুকরো দিয়ে মেশান ও আধা ঘণ্টা ম্যারিনেট হতে দিন।
গ্রাইন্ডারে পেঁয়াজ, রসুন, ধনে, মৌরি, গোলমরিচ, দারুচিনি এবং লবঙ্গ পিষে একটি ঘন পেস্ট তৈরি করুন।
গ্যাসে একটি নন স্টিক প্যান গরম করে তেল দিয়ে গ্রিস করুন।
ম্যারিনেট করা মাছের টুকরোগুলো পেঁয়াজের পেস্টে মুড়িয়ে দিন।
প্যানে মাছ রাখুন এবং মাঝারি আঁচে হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
অন্য পাশ থেকেও মাছ ভাজুন। তারপর সেগুলো একটি প্লেটে বের করে নিন।
একইভাবে মাছের বাকি টুকরোগুলোও ভেজে নিন।
মশালা ফ্রাইড ফিশ রেডি।
ভাতের সাথে বা জলখাবার হিসাবে গরম গরম পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment