উপকরণ -
মাশরুম - ২৫০ গ্রাম,
মটরশুঁটি - ১ বাটি,
টমেটো - ৪ টি মাঝারি আকারের,
পেঁয়াজ - ২ টি মাঝারি আকারের,
কাঁচা লংকা - ২ টি,
হলুদ গুঁড়ো - ২ চা চামচ,
ধনে গুঁড়ো - ১ চা চামচ,
গরম মশলা - ১\২ চা চামচ,
লাল লঙ্কার গুঁড়ো - ১ চা চামচ,
রসুন - ১০-১২ টি কোয়া,
আদা - ১ ইঞ্চি,
তেল - প্রয়োজন মতো,
লবণ - স্বাদ অনুযায়ী ।
পদ্ধতি -
একটি প্যানে জল গরম করে তাতে মটরশুঁটি সেদ্ধ করে নিন।
মাশরুম ভালো করে পরিষ্কার করে কেটে নিন।
একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে বড়ো টুকরো করা পেঁয়াজ, টমেটো, আদা, কাঁচা লংকা ও রসুন দিয়ে পাঁচ মিনিট ভাজুন।
সবকিছু নরম হয়ে গেলে ঠাণ্ডা করে মিক্সারে পিষে নিন।
একটি প্যানে তেল গরম করে জিরা দিন। জিরা ফুটে উঠলে তাতে টমেটো-পেঁয়াজ কুচি দিন।
হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, লাল লংকার গুঁড়ো ও লবণ দিন এবং তেল ছেড়ে না যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
প্যানে সামান্য জল দিয়ে নাড়তে থাকুন। আপনি কত ঘন গ্রেভি চান সেই অনুযায়ী জল যোগ করুন।
এতে মাশরুম ও মটরশুঁটি দিয়ে পাঁচ থেকে দশ মিনিট রান্না হতে দিন।
গরম মশলা এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা ধনেপাতা যোগ করুন এবং নাড়ুন।
মটর মাশরুম রেডি । রুটি বা পরোটার সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন ।
No comments:
Post a Comment