দুর্দান্ত স্বাদে ভরা পনির গ্রেভি রোল

উপকরণ -

৫০০ গ্রাম পনির,

৩ টি পেঁয়াজ, কাটা, 

২ টি টমেটো, কাটা,

৬-৭ টি রসুনের কোয়া,

১ টেবিল চামচ আদা, টুকরো করে কাটা,

২ টি গোটা লাল লঙ্কা,

২ টি কাঁচা লংকা, টুকরো করে কাটা,

২ টি ছোট এলাচ,

১ চা চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো,

১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো, 

১\২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, 

১\২ চা চামচ গরম মশলা,

লবণ,স্বাদ অনুযায়ী, 

১ চা চামচ কসুরি মেথি,

২ টেবিল চামচ দই,

১ টেবিল চামচ ক্রিম,

২ টেবিল চামচ তেল ।

কিভাবে তৈরি করবেন -

একটি প্যানে সামান্য তেল গরম করে দুটি কাটা পেঁয়াজ দিন এবং এতে রসুন, আদা ও গোটা মশলা দিন।

কাটা টমেটো এবং দই যোগ করে কিছুক্ষণ ভাজুন এবং এতে গোটা লাল লঙ্কা ও কাঁচা লংকা দিন।

লাল লংকার গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো , হলুদ গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন।  

মশলা সেদ্ধ হওয়ার পর ঠাণ্ডা করে একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করুন।

একটি প্যানে কিছুটা তেল গরম করে কসুরি মেথি ও তারপরে প্রস্তুত পেস্টটি দিয়ে রান্না করুন।

এর ওপর গরম মশলা ছিটিয়ে দিন, তৈরি গ্রেভি আলাদা করে রাখুন।

এবার পনির নিন। এর থেকে কিছু পনির কেটে আলাদা করে রাখুন।  

পনিরের অবশিষ্ট চৌকো স্লাইসগুলি বের করে একটি প্লেটে ছড়িয়ে দিন।

কাটা পনির গুঁড়ো করুন।  

একটি প্যান গরম করে তেল দিন। সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং হালকাভাবে ভাজুন।

এতে গুঁড়ো করা পনির, লাল লংকা, ধনে গুঁড়ো, লবণ এবং গরম মশলা ছিটিয়ে একটি স্টাফিং তৈরি করুন।

পনিরের টুকরোগুলিতে প্রস্তুত স্টাফিং ছড়িয়ে দিন এবং সেগুলিকে রোল করে নিন। 

আপনি চাইলে প্যানে সামান্য ঘি গরম করে সেগুলি হালকাভাবে ভাজতে পারেন।

 সবুজ ধনেপাতা  দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।