উপকরণ -
দুধ - ২ লিটার ,
চিনি - ২ কাপ ,
বাদাম - ১০ টি,
পেস্তা - ১০ টি,
এলাচ গুঁড়ো - ১\২ চা চামচ,
জাফরান - ৫ টি ।
কিভাবে বানাবেন -
একটি প্যানে দুধ দিন এবং মাঝারি আঁচে রাখুন। দুধ ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে দুধ আরও ফুটতে দিন। ক্রমাগত দুধ নাড়তে থাকুন, যাতে এটি প্যানের সাথে লেগে না যায় এবং পুড়ে না যায়। দুধ ঘন না হওয়া পর্যন্ত ফুটতে দিন। যখন দুধ এক তৃতীয়াংশ থাকবে, তখন এতে চিনি যোগ করুন এবং ভালো করে মেশান।
দুধের সাথে চিনি ভালোভাবে মিশে গেলে বাদাম, পেস্তা ও জাফরান পাতা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
সবশেষে এলাচ গুঁড়ো দুধে মিশিয়ে নিন। এই সময় দুধ শুধুমাত্র কম আঁচে ফুটতে দিন। দুধে ক্রিমের দানা পড়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে দিন।
সুস্বাদু রাবড়ি প্রস্তুত। পরিবেশনের আগে কিছুক্ষণ রেফ্রিজারেটরে রাখুন।
পরিবেশনের সময় বাদাম, পেস্তা ও জাফরান দিয়ে সাজিয়ে নিন।
No comments:
Post a Comment