পছন্দের চাটনির সাথে পরিবেশন করুন আমন্ড উপমা হ্যাশ ব্রাউন

উপকরণ -

১ কাপ বাদামের গুঁড়ো, 

১\৪ কাপ সুজি,

১\২ চা চামচ ঘি,

৩-৪ টি কারি পাতা,

১\২ চা চামচ সরিষা,

১\২ চা চামচ উরদ ডাল,

২ চা চামচ আদা, কাটা,

২ চা চামচ ধনেপাতা, কাটা,

১\২ কাপ পেঁয়াজ, কাটা,

১ চা চামচ কাঁচা লংকা, টুকরো করে কাটা,

৪ টেবিল চামচ বাদাম কাটা ও ভাজা,

১ টেবিল চামচ তাজা নারকেল, গ্রেট করা,

লবণ,

২০০ মিলি জল,

দেশি ঘি / অলিভ অয়েল (গ্রিলিংয়ের জন্য) ।

কিভাবে বানাবেন -

একটি প্যানে ঘি গরম করে সরিষা যোগ করুন এবং ফুটতে দিন ।

উরদের ডাল, কারি পাতা, নারকেল, কাটা আদা, রসুন, কাঁচা লংকা এবং পেঁয়াজ যোগ করে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।  

সুজি যোগ করুন এবং ২ মিনিটের জন্য শুকনো ভেজে নিন।

বাদাম গুঁড়ো দিয়ে হালকা হলুদ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

জল এবং লবণ যোগ করুন।  যতক্ষণ না পোরিজ-এর মতো সামঞ্জস্য পান ততক্ষণ রান্না করুন।  

আঁচ থেকে সরান এবং ১ টেবিল চামচ কাটা বাদাম এবং কাটা ধনে পাতা যোগ করুন।

গ্রিস করা ট্রেতে ছড়িয়ে দিন । বাকি বাদাম ছিটিয়ে ঠান্ডা হতে দিন । ঠান্ডা হলে পছন্দসই আকারে কাটুন ।

একটি নন-স্টিক তাওয়ায় দেশি ঘি/অলিভ অয়েল দিয়ে অল্প আঁচে হালকা সোনালি রঙ-এর  হ্যাশ ব্রাউন হওয়া পর্যন্ত গ্রিল করুন।

পছন্দের চাটনির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন ।