উপাদান -
মাখন ১\২ কাপ,
চিনি ১\৪ কাপ,
ময়দা ১ কাপ,
চকোলেট চিপস ৩\৪ কাপ,
বেকিং পাউডার ১\২ চা চামচ,
ভ্যানিলা এসেন্স ১\২ চা চামচ,
জল প্রায় ২ টেবিল চামচ ।
রেসিপি -
কুকি ট্রেতে পার্চমেন্ট পেপার, যা বাটার পেপারের মতো, লাগান এবং ট্রে একপাশে রাখুন।
ওভেন 330°F এ গরম করুন।
একটি পাত্রে চিনি এবং মাখন নিন। মাখন যেন শক্ত বা গলে যাওয়া না হয়।
হ্যান্ড ব্লেন্ডারের সাহায্যে এটি ভালো করে ফেটিয়ে নিন। প্রায় দুই মিনিটের মধ্যে এটি খুব হালকা এবং তুলতুলে হবে।
আপনি যদি এটি হাত দিয়ে ফেটান, তবে এই প্রক্রিয়াটি ১৫-২০ মিনিট সময় নেবে।
মনে রাখবেন সবসময় এক দিকেই ফেটাতে হবে।
এবার ভ্যানিলা এসেন্স যোগ করুন এবং আরও কিছুক্ষণ বিট করুন।
অন্য একটি পাত্রে ময়দা ও বেকিং পাউডার ভালো করে মিশিয়ে নিন।
মাখনের ক্রিমে অল্প অল্প করে ময়দা এবং বেকিং পাউডার যোগ করে মেশাতে থাকুন।
আপনি চাইলে হ্যান্ড ব্লেন্ডার দিয়েও মিশিয়ে নিতে পারেন।
মিশ্রণটি খুব শুষ্ক হলে ২ চা চামচ জল দিন। একটা নরম ময়দার মিশ্রণের মতো করে নিতে হবে।
এই মিশ্রণে চকোলেট চিপস যোগ করে ভালো করে মেশান।
এবার এটিকে ২৪টি সমান ভাগে ভাগ করে বল বানিয়ে নিন।
হাত গ্রিজ করে একটি বল নিন, আলতো চাপুন, তারপর কুকি ট্রেতে রাখুন।
একইভাবে ট্রেতে সবগুলো সেট করুন। দুটি কুকির মধ্যে প্রায় ২ ইঞ্চি দূরত্ব রাখতে হবে,যাতে প্রতিটি কুকি বেক করার সাথে সাথে প্রসারিত করার জন্য প্রচুর জায়গা পায় ।
বেকিং ট্রেটি ২০-২২ মিনিটের জন্য প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন। কুকিজ 330° ফারেনহাইট এ বা সোনালি হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
কুকিজ ঠান্ডা করে একটি পাত্রে রাখুন । যখন ইচ্ছে পরিবেশন করুন ।
No comments:
Post a Comment