উপকরণ -
মসুর ডাল ১\২ কাপ,
মুগ বা অড়হর ডাল ১\৪ কাপ,
প্রয়োজন মতো লবণ ও জল,
তেল ১ চা চামচ,
ঘি ১ চা চামচ,
মাখন ২ চা চামচ,
পেঁয়াজ ১টি মাঝারি করে কাটা,
টমেটো ১টি মাঝারি করে কাটা,
ধনেপাতা ২ চা চামচ (সাজানোর জন্য),
লাল লঙ্কার গুঁড়ো ১ চা চামচ,
আমচুর ১\২ চা চামচ,
জিরা ১ চা চামচ,
হিং ১ চিমটি,
রসুন কাটা ১\২ চা চামচ,
কাটা আদা ১\২ চা চামচ ।
রেসিপি -
মসুর ডাল এবং মুগ ডাল প্রায় ৪-৫ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।
এই দুটোই কুকারে রেখে লবণ দিয়ে ফুটিয়ে নিন।
একটি প্যানে তেল, মাখন ও ঘি দিয়ে গরম করুন।
জিরা, হিং ও রসুন-আদা দিয়ে ভেজে নিন।
পেঁয়াজ ও টমেটো দিয়ে ভাজুন।
উপরে সামান্য লবণ যোগ করুন এবং ভালোভাবে মেশান।
এতে আমচুর, হলুদ গুঁড়ো ও লাল লংকার গুঁড়ো দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন।
গরম ডালে এই টেম্পারিং যোগ করুন এবং এটি ভালোভাবে মেশান।
দ্বিতীয় টেম্পারিংয়ের জন্য মাখন যোগ করুন এবং এটি গরম করুন।
শুকনো লাল লঙ্কা ও হিং দিয়ে মেশান।
ডালের উপরে এই দ্বিতীয় টেম্পারিং ঢেলে দিন।
ধাবাওয়ালী মসুর ডাল প্রস্তুত।
ভাত বা রুটির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment