প্রয়োজনীয় উপকরণ -
৪০০ গ্রাম কুট্টুর আটা,
২০০ গ্রাম সেদ্ধ আলু,
৩০০ গ্রাম তাজা দই,
১ কাপ রিফাইন্ড তেল,
২ চা চামচ সৈন্ধব লবণ,
৫০ গ্রাম ধনেপাতা (সূক্ষ্মভাবে কাটা),
১\২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো,
১ চা চামচ ভাজা জিরার গুঁড়ো,
৩ চা চামচ চিনি (স্বাদ অনুযায়ী),
১ কাপ ডালিম দানা ।
বানানোর পদ্ধতি -
কুট্টুর আটা, আলু, কাঁচা লংকা, ধনেপাতা এবং সৈন্ধব লবণ মিশিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করুন।
এই মিশ্রণটি এমন হতে হবে যাতে ভল্লে তৈরি করা যায়।
ফ্রাইং প্যান গ্যাসে রেখে তাতে কিছুটা রিফাইন্ড তেল দিন। কম আঁচে এটি গরম করুন।
মিশ্রণটির ছোট ছোট বল বানিয়ে গরম তেলে দিন। ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে বের করে ঠাণ্ডা জলে দিয়ে দিন।
ভল্লা বানানোর পর দইয়ের মিশ্রণ তৈরি করুন।
এর জন্য, দই বিট করুন এবং স্বাদ অনুযায়ী চিনি, গোলমরিচ, জিরা এবং সৈন্ধব লবণ যোগ করুন।
একটি পাত্রে দইয়ের মিশ্রণটি রাখুন।
জল থেকে নামিয়ে বলগুলো চেপে নিন। একে একে বাটিতে রাখুন এবং তারপর দই যোগ করুন।
ভল্লার উপর দই ঢালার পরে,এতে ডালিমের দানা দিন এবং প্রয়োজন অনুসারে সৈন্ধব লবণ যোগ করুন।
এটি পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত ।
No comments:
Post a Comment