উপকরণ -
২৫০ গ্রাম পনির,
১ টি পেঁয়াজ কাটা,
১ চা চামচ আদা রসুন বাটা,
১\২ কাপ মালাই (ক্রিম),
১\২ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,
১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো,
১\৪ চা চামচ গরম মশলা,
১\৪ চা চামচ কসুরি মেথি,
১\৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,
২ টেবিল চামচ কাটা ধনেপাতা,
লবণ,
তেল ।
কিভাবে তৈরি করবেন -
পনির চারকোনা টুকরো করে কেটে নিন।
একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করুন।
তেল গরম হলে কাটা পেঁয়াজ দিন এবং মাঝারি আঁচে বাদামী না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
পেঁয়াজের সাথে আদা রসুনের পেস্ট দিন এবং কয়েক সেকেন্ড রান্না করুন।
আদা রসুনের কাঁচা গন্ধ আসা বন্ধ হয়ে গেলে গ্যাস কমিয়ে দিন।
এই মিশ্রণে লাল লংকার গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো এবং ধনে গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
মশলা ২৫ থেকে ৩০ সেকেন্ডের জন্য রান্না হতে দিন।
এই মিশ্রণে পনিরের টুকরোগুলো দিন এবং ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
ক্রিম যোগ করুন এবং মেশান।
মাঝারি আঁচে ২ থেকে ৩ মিনিট রান্না করুন।
গরম মশলা, কসুরি মেথি এবং স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
১ থেকে ২ মিনিট রান্না হতে দিন এবং তারপর গ্যাস বন্ধ করে দিন।
সুস্বাদু মালাই পনির প্রস্তুত। নান, পরাঠা এবং রোটির সাথে পরিবেশন করতে পারেন।
No comments:
Post a Comment