উপকরণ -
২৫০ গ্রাম সয়া চাপ,
১ টি ক্যাপসিকাম,
২ টি গাজর,
১ টি পেঁয়াজ, সূক্ষ্মভাবে কাটা,
১ টেবিল চামচ টমেটো কেচাপ,
১ চা চামচ ভিনিগার,
১ টেবিল চামচ তেল,
১ চা চামচ জিরা,
লবণ স্বাদ অনুযায়ী,
১ চা চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো,
১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো,
১\২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,
১ চা চামচ কসুরি মেথি,
১\২ চা চামচ গরম মশলা,
১ চা চামচ রসুন বাটা ।
পদ্ধতি -
সয়া চাপ টুকরো করে কেটে অর্ধেক সেদ্ধ করে নিন।
সবজিগুলোও কিউব করে কেটে আলাদা করে রাখুন।
একটি প্যান নিন। তেল গরম করে তাতে জিরা ও রসুনের পেস্ট দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন।
এতে পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুন। তারপর গাজর, ক্যাপসিকাম, লবণ, লাল লংকার গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মেশান।
চাট মশলা,টমেটো কেচাপ, ভিনিগার এবং সয়া চাপ যোগ করুন।
ভালো করে নাড়াচাড়া করে এগুলো মিশিয়ে নিন।
সবশেষে কসুরি মেথি হাত দিয়ে গুঁড়ো করে দিন।
ঢেকে দুই মিনিট রান্না করুন, যাতে সব একসাথে মিশে যায়।
চিলি চাপ প্রস্তুত। পরিবেশন করুন ।
No comments:
Post a Comment