মোমোর ইতিহাস!

 

মোমোর নাম শুনলেই জিভে জল চলে আসে। তবে মোমোর প্রেমে পড়ার আগে এর ইতিহাস সম্পর্কে জেনে নিন।  কীভাবে এল এর নাম? চলুন জেনে নেই মোমো সম্পর্কে মজার তথ্যম

 মোমোস একটি চীনা শব্দ তবে এটি তিব্বত থেকে এসেছে।  মোমো তিব্বতি শব্দ মোগ-মোগ থেকে উদ্ভূত।  মানে স্টাফড বান।  অর্থাৎ, মোমোর পূর্ণরূপ হল মগ-ম্যাগ, যা সংক্ষিপ্ত নামে পরিচিত।  এ ছাড়া এটি নেপালি শব্দ 'মম'-এর সঙ্গেও যুক্ত।  নেপালি ভাষায়, মম মানে 'বাষ্পে রান্না করা'।  তিব্বতে একে বলা হতো মোমোচা। নেপালি ভাষায় 'মা নেউ' মানে সেদ্ধ খাবার।  তাই এই জাতীয় খাবারকে মোমোচা বলা হত।

 

  শিলংয়ে সবচেয়ে সুস্বাদু মোমো পাওয়া যায়।  এখানে মোমোর ভিতরে মাংসের পুর ভরা  হয়।  সিকিমে গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংস দিয়ে পুর ভরে, আবার অরুণাচল প্রদেশ সংলগ্ন কিছু উপজাতির লোকেরা এতে সর্ষে পাতা এবং শাকসবজি দিয়ে পুর ভরে খাওয়া হয়।  বাফ মোমোও আগে খাওয়া হত।

  সিকিমে মোমো সবচেয়ে বেশি পছন্দ করা হয়।  বলা হয় যে ভুটিয়া, লেপচা এবং নেপালি সম্প্রদায়ের কারণে মোমোস সিকিমে আসে। 

১৯৬০ সালে বিপুল সংখ্যক তিব্বতি দেশে চলে আসে, তখন থেকেই দেশে মোমো বানানো ও খাওয়া শুরু হয়।