উৎসবে মিষ্টি মুখ করাটা স্বাভাবিক। তাই পুজোতে মন ভালো সঙ্গে স্বাস্থ্য ভালো রাখতে বানাতে পারেন চুর্মার লাড্ডু। খুবই সহজ এটি বানানো।
উপাদান:
বেসন - ২ কাপ (২৫০ গ্রাম)
সুজি - ৯০ গ্রাম
ঘি - ১৮০ গ্রাম
দুধ
কাজু-বাদাম কাটা
নারকেল গুঁড়ো
গুড় - ১৫০ গ্রাম
ছোট এলাচ
পদ্ধতি:
প্রথমে বেসন, সুজি ও ৪ টেবিল চামচ ঘি দিয়ে মেখে নিন। এবার দুধ দিয়ে একটু শক্ত করে আবারও ভালো করে মেখে নিন।
এবার ময়াম থেকে মোটা পরোটার আকারে গড়ে প্যানে অল্প আঁচে ঘি দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন।
এবার পরোটা গুলো একটু ঠাণ্ডা হলে ভেঙ্গে নিয়ে মিক্সার জারে রেখে পিষে, ছাকনি দিয়ে ছেঁকে নিন। এবার প্যানে আবারও ঘি দিয়ে ওই গুঁড়ো ২ মিনিট ভেজে নিন।
নামিয়ে নিয়ে, ওই প্যানে ঘি দিয়ে অল্প আঁচে কাজু বাদাম হালকাভাবে ও পরে নারকেল গুঁড়ো ভেজে নিন।
এবার এতে গুড় এবং জল দিয়ে দিন গলে গেলে
নামানো চুর্মা দিয়ে, এতে এলাচ এবং শুকনো ফলের গুঁড়ো দিয়ে মেশান।
এই মিশ্রণটি ঠান্ডা হলে লাড্ডুর আকারে গড়ে নিলেই তৈরী সুস্বাদু চুর্মার লাড্ডু।
No comments:
Post a Comment