উপাদান -
১\২ কাপ কাঁচা চিনাবাদাম,
২ টেবিল চামচ ছোলার ডাল,
২ থেকে ৩ টি কাঁচালংকা বা শুকনো লাল লংকা,
রসুনের কোয়া প্রয়োজনমতো,
১ টেবিল চামচ সাদা তিল,
১০-১২ টি কারিপাতা,
১ টেবিল চামচ তেল,
১ চিমটি হিং (ঐচ্ছিক),
লবণ প্রয়োজন মতো,
জল ।
যেভাবে বানাবেন চিনাবাদামের চাটনি -
একটি প্যানে এক টেবিল চামচ তেল গরম করুন।
আঁচ কমিয়ে তাতে ছোলার ডাল দিন।
একটানা নাড়তে নাড়তে সোনালি হতে দিন। খেয়াল রাখবেন এটা যেন পুড়ে না যায়। আপনাকে এটি কম রান্না করতে হবে না বা বেশি রান্নাও করতে হবে না।
এবার একটি প্লেটে ডাল বের করে নিন।
এবার সেই প্যানে চিনাবাদাম দিয়ে তেল দিন।
চিনাবাদাম কম থেকে মাঝারি-নিম্ন আঁচে ৪ থেকে ৫ মিনিটের জন্য ভাজুন যতক্ষণ না সেগুলি কুড়কুড়ে হয়ে যায়। খেয়াল রাখবেন চিনাবাদাম যেন পুড়ে না যায়।
এতে কারিপাতা, কাঁচালংকা, রসুনের কোয়া ও হিং দিয়ে মেশান এবং এক মিনিটের জন্য ভাজুন।
এবার তিল দিয়ে মেশান।
গ্যাস বন্ধ করে একটি প্লেট বা পাত্রে সব উপকরণ বের করে ঠান্ডা হতে দিন।
উপকরণের তাপমাত্রা কমে এলে সব উপকরণ ও লবণ যোগ করে পিষে নিন।
একটি মসৃণ সামঞ্জস্যের জন্য প্রয়োজন মত জল যোগ করুন।
চিনাবাদামের চাটনি রেডি। ইচ্ছেমতো খেতে পারেন ।
No comments:
Post a Comment