এমন অনেক ধাতুও রয়েছে, যাদের পাত্রে খাবার রান্না করা স্বাস্থ্যের জন্য ভালো নয়। যেমন অ্যালুমিনিয়াম।
অ্যালুমিনিয়ামের বাসনে রান্না করা আমাদের স্বাস্থ্যের ওপর খারাপ প্রভাব ফেলে। এমনকি শরীর নানা রোগের শিকারও হয়।
কারন :
যেকোনও অ্যালুমিনিয়ামের পাত্র, কুকার হালকা, শক্তিশালী এবং ভাল তাপ পরিবাহী। এগুলোর মধ্যে খাবার দ্রুত রান্না হয়। যে কোন ধাতব পাত্রে আমরা রান্না করি, তার বৈশিষ্ট্য স্বয়ংক্রিয়ভাবে রান্না করা জিনিসের মধ্যে শোষিত হয়।
অ্যালুমিনিয়ামের পাত্র রান্না করার সময় আয়রন এবং ক্যালসিয়ামের মতো উপাদান শোষণ করে। শরীরে পড়ে থাকা অ্যালুমিনিয়ামও তাই করে। এতে হাড় দুর্বল হওয়া, কখনও কখনও আলঝাইমার রোগ, টিবি, এমনকি কিডনি ফেইলিওরের মতো রোগ হতে পারে।
এই খাবারগুলি অ্যালুমিনিয়ামের পাত্রে রান্না করবেন না:
টমেটো গ্রেভি বা সস। অ্যালুমিনিয়ামের পাত্রে রান্না করলে এর স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়।
ভিনেগার অ্যালুমিনিয়ামের সঙ্গে দ্রুত বিক্রিয়া করে। এটি শরীরের জন্য বিপজ্জনক।
সাইট্রাস খাবারগুলিও অ্যালুমিনিয়ামের সঙ্গে খুব দ্রুত প্রতিক্রিয়া করে। অ্যালুমিনিয়ামের পাত্রে লেবু দইয়ের মতো খাবার রান্না করাও শরীরের জন্য ক্ষতিকর
No comments:
Post a Comment