পুজোয় নিজের হাতে বানিয়ে খান কেশরিয়া জিলেপি

 

পুজো মানেই মিষ্টি মুখ করার পালা,তাবে এবার আর বাজারের কেনা মিষ্টি নয় খেতে সুস্বাদু বানাতেও সহজ  কেশরিয়া জিলেপি বানিয়ে ফেলুন বাড়িতেই । খাস্তা এই জিলেপি বানানোর পদ্ধতিটি চলুন জেনে নেওয়া যাক। 

  উপাদান:   

      মিহি ময়দা আধকাপ

     কর্ন স্টার্চ বা অ্যারোরুট পাউডার

     বেকিং পাউডার

     জাফরান বা হলুদ

     দই

    জল

 শিরা বানানোর উপাদান:

     চিনি

     জল

     লেবুর রস

     এলাচ গুঁড়ো 

     জাফরান

নির্দেশনা :

একটি পাত্রে ময়দা, ১ চা চামচ কর্ন স্টার্চ, এক চতুর্থাংশ চা চামচ বেকিং পাউডার, এক চিমটি হলুদ রঙ এবং এক চতুর্থাংশ কাপ দই, প্রয়োজন মতো জল দিয়ে ভালভাবে মিশিয়ে একটি ঘন ব্যাটার তৈরি করুন।

ব্যাটার বানিয়ে ২৪ ঘন্টা ঢেকে রেখে দিন।  পরের দিন চামচের সাহায্যে ভালো করে ফেটিয়ে নিন।  

শিরা বানাতে :

 পাত্রে চিনি, জাফরান, এলাচ গুঁড়ো ও জল দিয়ে ফুটিয়ে নিন। শিরা তৈরি হয়ে গেলে তাতে লেবুর রস মিশিয়ে রাখুন।

 এবার প্যানে তেল গরম করে একটি সসের বোতলে ব্যাটারটি ভরে আড়াই প্যাঁচে তেলে ভেজে নিন।  ভাজা হয়ে গেলে গরম শিরায় জিলেপি দিয়ে রাখুন, কয়েক মিনিট পর গরম গরম জিলেপি বের করে পরিবেশন করুন।