খাবারের স্বাদ বাড়াতে সেজওয়ান চাটনি অনেক খাবারে ব্যবহার করা হয়। বাজারে বিভিন্ন স্বাদের এই চাটনি কিনতে পাওয়া গেলেও বাড়ীতেই বানিয়ে ফেলতে পারেন এটি। চলুন দেখে নেই রেসিপি।
উপাদান:
লাল লংকা
গরম জল
রসুন-আদার পেস্ট
নির্দেশনা :
প্রথমে লাল লংকা গুলো জলে ধুয়ে হালকা গরম জলে আধা ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। এতে লাল লংকা দ্রুত ফুলে যাবে।
ফুলে উঠলে জল থেকে বের করে মিক্সারে পিষে নিন। ঘন পেস্ট বানিয়ে নিন।এবার একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করে তাতে মিহি করে কাটা রসুন ও আদা বা চাইলে রসুন-আদার পেস্টও দিতে পারেন।
মশলা ভাজা হয়ে গেলে তেলে লংকার পেস্ট দিয়ে ভাজুন। দু থেকে তিন মিনিট ভাজার পর এতে লবন দিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন। হয়ে গেলে পরিবেশন করুন সেজওয়ান চাটনি ।
No comments:
Post a Comment