উপাদান -
লবণ,
সরিষা পাতা,
পালং শাক,
ছোলা শাক,
মেথি পাতা,
রসুন,
আদা,
কাঁচা লংকা ,
কর্ন ফ্লাওয়ার,
সেদ্ধ আলু,
লাল লংকার গুঁড়ো,
দেশি ঘি,
পেঁয়াজ,
তেল ।
পদ্ধতি -
একটি প্রেসার কুকারে জল, ১ চা চামচ লবণ, সরিষা পাতা যোগ করে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।
প্রায় দশ মিনিট সেদ্ধ করুন। ঢাকনা খুলুন, পালং শাক যোগ করুন এবং ভালো করে মেশান।
ছোলা শাক, মেথি পাতা যোগ করুন এবং আবার মেশান।
২ টেবিল চামচ রসুন, ২ টেবিল চামচ আদা, ২ টেবিল চামচ কাঁচা লংকা যোগ করুন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।
৫-৬ টি শিস দিয়ে রান্না করুন। তারপর ঢাকনা খুলে ভালো করে নাড়ুন।
কর্ন ফ্লাওয়ার যোগ করুন এবং হাতের সাহায্যে ম্যাশ করে একপাশে রাখুন।
একটি সেদ্ধ আলু নিন এবং টুথপিকের সাহায্যে কেটে একটি পাত্রে নিন।
এবার ১\৪ চা চামচ লবণ, ১\৪ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মেশান এবং একপাশে রাখুন।
একটি প্যানে ২ চা চামচ দেশি ঘি গরম করে আলু যোগ করুন এবং ভালো করে মেশান।
মাঝারি আঁচে ৩-৫ মিনিট রান্না করুন এবং আঁচ থেকে সরানোর পরে এটি একপাশে রাখুন।
একটি প্যানে ঘি গরম করে তাতে ২ চামচ রসুন দিয়ে ভালো করে নাড়ুন।
২ চা চামচ আদা যোগ করুন এবং আবার নাড়ুন।
পেঁয়াজ যোগ করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
কাঁচা লংকা যোগ করুন এবং ভালোভাবে মেশান।
এতে রান্না করা শাক যোগ করুন এবং ভালো করে মেশান। মাঝারি আঁচে ৮-১০ মিনিট রান্না করুন।
লবণ যোগ করে মিশ্রিত করুন ভালো করে।
রান্না করা আলু যোগ করুন এবং আবার মেশান।
কিছুক্ষণ রান্না করে নামিয়ে দেশি ঘি উপরে দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment