উপাদান -
বেগুন ২ টি মাঝারি আকারের,
সরিষার তেল ৪ চা চামচ,
বেসন ৩ টেবিল চামচ,
কাঁচা লংকা ২ টি,
ধনেপাতা, কুচিয়ে কাটা,
আদার পেস্ট ১\২ চা চামচ,
জিরা ১\২ চা চামচ,
হিং ১\২ চিমটি,
ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ,
আমচুর গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ,
লাল লংকার গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ,
গরম মশলা গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ,
হলুদ গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ,
লবণ স্বাদ অনুযায়ী ।
রেসিপি -
একটি পাত্রে বেসন, আদা, কাঁচা লংকা , ধনে গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, আমচুর গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, হিং, লবণ, লাল লংকার গুঁড়ো , হলুদ গুঁড়ো এবং ধনেপাতা দিয়ে মিশিয়ে নিন।
বেগুন মোটা গোলাকার টুকরো করে কেটে নিন।
প্রতিটি টুকরো মশলার মধ্যে রাখুন এবং উভয় পাশ থেকে মশলা দিয়ে মুড়ে দিন।
একটি প্যান গ্যাসে রেখে গরম করে তাতে কিছুটা তেল ঢেলে কম আঁচে বেগুন দুই দিক থেকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
সমস্ত বেগুন ভাজুন এবং ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন ।
No comments:
Post a Comment