উপাদান -
২৫০ গ্রাম ছানা,
১ চিমটি বেকিং পাউডার,
৫০০ গ্রাম রাবড়ি,
২ টেবিল চামচ ময়দা,
৬০০ গ্রাম চিনি,
২ চা চামচ পেস্তা।
রেসিপি -
অর্ধেক চিনি পিষে নিন।
ময়দা চেলে নিয়ে বেকিং পাউডার ও ছানা মিশিয়ে ভালো করে মেখে নিন ।
এর থেকে ছোট ছোট বল বানিয়ে একটু চ্যাপ্টা করে নিন।
রাবড়িতে চিনির গুঁড়ো মিশিয়ে ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা করুন।
একটি পাত্রে এক চামচ ময়দা গুলে নিন। খেয়াল রাখবেন এতে যেন দলা না থাকে।
বাকি চিনি আধা লিটার জলে দিয়ে গ্যাসে ফুটতে দিন।
এই সিরাপে আগে তৈরি করা ময়দার দ্রবণ যোগ করুন।
আগে থেকে তৈরি ছানার বল যোগ করুন এবং রান্না করুন।
খেয়াল রাখবেন সিরাপ যেন ঘন না হয়। প্রয়োজনে আরো জল মিশিয়ে নিন।
ছানার বলে ছোট ছোট গর্ত দেখা দিলে বুঝবেন রসমালাই তৈরি।
একটি পাত্রে ১ লিটার জলে চিনির সিরাপসহ সব রসমালাই ঢেলে ঠান্ডা হতে রাখুন।
রসমালাই তৈরি। উপরে পেস্তা দিয়ে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment