ভাত এমন একটি দানা যা শুধু ভারতেই নয় সারা বিশ্বে সবচেয়ে বেশি খাওয়া হয়, কিন্তু একবার কেউ ডায়াবেটিস হলে তা তার জন্য বিষের মতো। সাদা ভাতে উপস্থিত স্টার্চ রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায়। এ কারণেই ডায়াবেটিস রোগীরা চাইলেও বেশি ভাত খেতে পারছেন না, কারণ তাদের দৈনন্দিন খাদ্যাভ্যাস যে কোনো অবস্থায় নিয়ন্ত্রণ করতে হবে। তাই তাদের জন্য উপলব্ধ বিকল্প কি?
কালো চাল খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী
সাধারণত, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সাদা ভাতের পরিবর্তে বাদামী চাল খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, তবে এই অবস্থায় কালো চাল সবচেয়ে বেশি উপকারী কারণ এতে সবচেয়ে কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে। কালো চালে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, আয়রন, প্রোটিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। অ্যান্থোসায়ানিন এবং ফ্ল্যাভোনয়েড উদ্ভিদ রঙ্গকগুলির কারণে এটি কালো বা বেগুনি দেখায়।
বাদামী চালের উপকারিতা
1.ডায়াবেটিস রোগীদের যদি ভাত খেতে ভালো লাগে, তবে সাদা বা বাদামী চালের পরিবর্তে তাদের প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় কালো চাল অন্তর্ভুক্ত করা উচিত কারণ এটি তাদের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী, কারণ কালো চালে আঁশের পরিমাণ বেশি থাকে। ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে অনেক সাহায্য করে।
2. কোলেস্টেরল
কোলেস্টেরল কমানো ছাড়া আপনি ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করতে পারবেন না, তাই নিয়মিত কালো চাল খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হতে পারে। এটি খেলে রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকে এবং হৃদরোগ থেকেও রক্ষা পাওয়া যায়।
3. কোষ্ঠকাঠিন্য
খুব কম মানুষই জানেন যে কালো ভাত খেলে আপনার পেটের সমস্যা চলে যায়। এই ভাতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকায় এটি হজমে সহায়ক এবং কোষ্ঠকাঠিন্য ও গ্যাস থেকেও মুক্তি দেয়।
No comments:
Post a Comment