উপাদান -
৩ টি কিউই,
১\২ লাউ,
৩ টি কাঁচা লংকা ,
১ টেবিল চামচ ক্যাপসিকাম কাটা,
১ চা চামচ আদা কুচি,
১ চিমটি হিং,
১ চিমটি গোটা জিরা,
১ টি বড় এলাচ,
১ টি তেজপাতা,
ধনেপাতা,
১ টেবিল চামচ কাজু, কাটা,
২ চা চামচ মালাই/ক্রিম ,
লবণ স্বাদমতো,
১ চা চামচ তেল ।
পদ্ধতি -
কিউই ও লাউয়ের খোসা ছাড়িয়ে চৌকো করে কেটে নিন।
একটি কাঁচা লংকা সূক্ষ্মভাবে কাটুন এবং অন্যটি লম্বালম্বিভাবে কেটে দুই টুকরো করুন।
একটি পাত্রে তেল গরম করে তেজপাতা, বড় এলাচ ও জিরা ভেজে নিন। এরপর হিং দিন।
দুই সেকেন্ড পর আদা দিয়ে ভাজুন এবং লাউয়ের টুকরো ও কাজুবাদাম দিন।
কাঁচা লংকা, ক্যাপসিকাম, লবণ ও লাউ যোগ করুন এবং এটি নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
নরম হয়ে এলে লাউয়ের সাথে কিউই যোগ করুন এবং ৫-৭ মিনিট পর মালাই বা ক্রিম দিয়ে ভালো করে মেশান।
কিউই মশালা মালাই রেডি। উপরে ধনেপাতা দিয়ে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment