উপকরণ -
২৫০ গ্রাম পনির,
৪ চা চামচ ঘি,
৫ কোয়া রসুন,
১ ইঞ্চি আদা,
৫ টি গোলমরিচ,
প্রয়োজন অনুযায়ী লবণ,
১ কাপ দুধ,
পুদিনাপাতার গুঁড়ো,
৪ টি ছোট কাটা পেঁয়াজ,
১\২ কাপ কাজু পেস্ট,
৪ টি কাঁচা লংকা কাটা,
১ টি কালো এলাচ,
১ কাপ দই,
৪ টি সবুজ এলাচ,
১\৪ চা চামচ জায়ফল গুঁড়ো,
পুদিনাপাতা ।
পদ্ধতি -
প্যানে তেল দিয়ে গরম হলে পেঁয়াজ, কাঁচা লংকা, রসুন, আদা, কালো এলাচ, সবুজ এলাচ এবং গোলমরিচ দিন।
পেঁয়াজ সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
রান্না হয়ে গেলে নামিয়ে পেঁয়াজ কিছুক্ষণ ঠাণ্ডা হতে দিন।
গ্রাইন্ডারে দইয়ের সাথে পেঁয়াজের মিশ্রণ যোগ করে একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করুন।
প্যানে ঘি গরম করে তাতে পেঁয়াজ-দইয়ের পেস্ট দিন।
কাজু পেস্ট যোগ করুন এবং ভালোভাবে মেশান।
এক চিমটি লবণ যোগ করে মেশান এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।
এটি ১০ মিনিটের জন্য রান্না হতে দিন।
হয়ে গেলে কিছু জল যোগ করুন এবং তারপর দুধ দিয়ে সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন।
জায়ফল গুঁড়ো এবং কাটা পনিরের টুকরো যোগ করে ভালো করে নেড়ে নিন। আপনি চাইলে এলাচ গুঁড়োও দিতে পারেন। ১০ মিনিটের জন্য রান্না করুন।
মালাই পনির কোর্মা পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।
কিছু পুদিনাপাতার গুঁড়ো এবং পুদিনাপাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন।
No comments:
Post a Comment