উপকরণ -
মাশরুম ২০০ গ্রাম,
ভিনিগার ১ চা চামচ,
রেড চিলি সস ২ চা চামচ,
টমেটো সস ১ চা চামচ,
সয়া সস ২ চা চামচ,
চিলি ফ্লেক্স ১\৪ চা চামচ,
গোলমরিচ স্বাদ অনুযায়ী,
সবুজ ক্যাপসিকাম ১\২ কাপ,
পেঁয়াজ ১\২ কাপ,
কাঁচা লংকা ১ টি,
রসুন ১ চা চামচ,
আদা ১ চা চামচ,
তেল ২ কাপ,
লবণ স্বাদ অনুযায়ী,
কর্ন ফ্লাওয়ার ২ চা চামচ,
ময়দা ২ চা চামচ ।
সাজানোর জন্য -
সবুজ পেঁয়াজ ।
বানানোর পদ্ধতি -
মাশরুম ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে দুই টুকরো করে কেটে নিন।
আদা, রসুন, কাঁচা লংকা , পেঁয়াজ ও ক্যাপসিকাম ভালো করে কেটে একপাশে রাখুন।
একটি পাত্রে ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার, লবণ, গোলমরিচ গুঁড়ো, আদা-রসুন পেস্ট ও জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
প্যানে তেল দিয়ে গরম করুন।
কাটা মাশরুমগুলি ময়দার ব্যাটারে ডুবিয়ে তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
অন্য একটি প্যানে সামান্য তেল দিয়ে গরম হয়ে এলে তাতে মিহি করে কাটা রসুন, আদা ও কাঁচা লংকা দিয়ে ভেজে নিন।
পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম দিয়ে ভালো করে রান্না করুন।
লবণ, গোলমরিচ গুঁড়ো ও চিলি ফ্লেক্স যোগ করে ভালোভাবে মেশান।
এই মিশ্রণে সয়া সস, টমেটো সস, রেড চিলি সস এবং ভিনিগার যোগ করুন।
মিশ্রণটি ফুটে না ওঠা পর্যন্ত রান্না করুন।
মিশ্রণটি সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন।
ঠাণ্ডা হওয়ার পর এতে ভাজা মাশরুম দিয়ে ভালো করে মেশান।
সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment