উপকরণ -
২০০ গ্রাম পালংশাক,
১\৪ কাপ সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ,
২ টি সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুনের কোয়া,
১ টেবিল চামচ বেসন,
১\৪ চা চামচ জিরা গুঁড়ো,
১ টি তেজপাতা,
১ টেবিল চামচ মাখন,
গোলমরিচ গুঁড়ো স্বাদ অনুযায়ী,
লবণ স্বাদ অনুযায়ী,
টপিং-এর জন্য ক্রিম ।
পদ্ধতি -
পালংশাক ধুয়ে ভালো করে কেটে একটি জালের পাত্রে রাখুন যাতে এর জল বের হয়ে যায়।
একটি পাত্রে মাখন দিয়ে গরম করুন।
মাখনে তেজপাতা যোগ করে ২-৩ সেকেন্ডের জন্য ভাজুন।
রসুন যোগ করুন এবং বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
প্যানে পেঁয়াজ যোগ করুন এবং এটি গলে যাওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
এতে পালংশাক দিয়ে ভালো করে মেশান।
গোলমরিচ গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে ভালো করে মেশান।
পালংশাকে বেসন যোগ করুন এবং ভালোভাবে মেশান।
ফুটে উঠার পর আঁচ কমিয়ে ৩-৪ মিনিট রান্না করুন।
পালংশাকের জল শুকাতে শুরু করলে তাতে জিরা দিয়ে মেশান।
আগুন বন্ধ করুন এবং মিশ্রণটি ঠান্ডা হতে দিন।
মিশ্রণটি ঠান্ডা হলে তেজপাতা বের করে ব্লেন্ডারের জারে রাখুন।
পালংশাক খুব ভালো করে পিষে নিন। স্বাদ অনুযায়ী গোলমরিচ গুঁড়ো এবং লবণ যোগ করুন।
যদি স্যুপটি খুব ঘন হয়, তবে এতে ১\৪ কাপ হালকা গরম জল যোগ করুন এবং ব্লেন্ডার চালান।
একটি পরিবেশন পাত্রে স্যুপ ঢেলে ক্রিম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
আপনি চাইলে স্যুপে গ্রেটেড চিজও যোগ করতে পারেন।
No comments:
Post a Comment