উপকরণ -
১ লিটার ফুল ক্রিম দুধ,
১\২ কাপ সাবুদানা,
১\৪ বাটি কাজু-পেস্তা,
১ কাপ চিনি,
বাদাম,
১ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো,
৪ টি জাফরান,
২ চা চামচ কনডেন্সড মিল্ক ।
রেসিপি -
সাবু ধুয়ে এক বা দুই ঘণ্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন।
একটি পাত্রে দুধ গরম করে ভালো করে ফুটতে দিন।
একটি আলাদা পাত্রে, এক ছোট চামচ গরম দুধ নিন এবং জাফরান ভিজিয়ে নিন।
ফুটন্ত দুধে ভেজানো সাবুদানা দিন এবং ক্রমাগত নাড়তে নাড়তে কম আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না এগুলো কাঁচের মতো স্বচ্ছ হয় ।
একটি আলাদা পাত্রে কনডেন্সড মিল্ক গুলে দুধে মিশিয়ে নিন।
চিনি যোগ করুন এবং ৫-৬ বার উথলে ওঠা পর্যন্ত রান্না করে জ্বাল বন্ধ করুন।
ওপরে কাটা বাদাম, জাফরান ও এলাচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মেশান।
পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত সাবুদানার সুস্বাদু পায়েস ।
No comments:
Post a Comment