হজম শক্তিকে শক্তিশালী করে শালগমের ভর্তা

উপাদান -

শালগম ১\২ কেজি,

মিহি করে কাটা টমেটো ১ কাপ,

সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ ১\২ কাপ,

সূক্ষ্মভাবে কাটা কাঁচা লংকা ১\২ চা চামচ, 

আদা-রসুন পেস্ট ১\২ টেবিল চামচ,

সরিষার তেল ২ টেবিল চামচ,

জিরা ১ চা চামচ,

তেজপাতা ২ টি,

ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ,

হলুদ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

লাল লংকার গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

সেদ্ধ মটর ১\২ কাপ,

গরম মশলা গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ,

সূক্ষ্মভাবে কাটা ধনেপাতা ২ টেবিল চামচ,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ।

কিভাবে বানাবেন -

শালগমের খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে কেটে ধুয়ে ফেলুন।  

একটি প্রেসার কুকারে জল দিন এবং ৪-৫ টি শিস দিয়ে রান্না করুন।  

শালগম পুরোপুরি গলে গেলে কুকার থেকে বের করে ভালো করে ম্যাশ করে নিন।  

একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে জিরা, কাঁচা লংকা ও তেজপাতা দিয়ে কষিয়ে নিন।  

পেঁয়াজ ও আদা-রসুন বাটা দিয়ে দুই মিনিট ভাজুন।  

পেঁয়াজের রং হালকা সোনালি হতে শুরু করলে কাটা টমেটো দিয়ে মাঝারি আঁচে পাঁচ মিনিট ভালো করে রান্না করুন।  

এবার সব শুকনো মশলা দিয়ে দুই মিনিট ভাজুন।  

ম্যাশ করা শালগম এবং স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিন।  ঢাকনা দিয়ে ঢেকে পাঁচ মিনিট রান্না করুন।  

সেদ্ধ মটর যোগ করুন এবং দুই মিনিট ঢেকে রান্না করুন।  

গরম মশলা যোগ করে গ্যাস বন্ধ করে দিন।  

একটি পাত্রে বের করে ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।