উপাদান -
১\২ কাপ অড়হর ডাল,
১\২ কাপ মসুর ডাল,
লবণ স্বাদ অনুযায়ী,
১\২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,
১ চিমটি হিং,
১ চা চামচ জিরা,
১ টি তেজপাতা,
২ টি সূক্ষ্মভাবে কাটা কাঁচা লংকা,
২ টি সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ,
২ টি সূক্ষ্মভাবে কাটা টমেটো,
১\২ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,
১\২ চা চামচ ধনে গুঁড়ো,
সূক্ষ্মভাবে কাটা ধনেপাতা,
দেশি ঘি/তেল/মাখন ।
প্রক্রিয়া -
অড়হর ও মসুর ডাল অল্প লবণ, ১\২ চা চামচেরও কম হলুদ গুঁড়ো এবং ১ চিমটি হিং দিয়ে কুকারে ৩টি শিস দিয়ে ফুটিয়ে নিন।
শুধুমাত্র অড়হর ডাল দিয়েও এটি করতে পারেন, অথবা অড়হর-মসুরের সাথে মুগ ডালও মেশাতে পারেন।
একটি প্যান গরম করে দেশি ঘি/তেল/মাখন দিন।
এতে হিং, জিরা এবং তেজপাতা দিন।
কাটা পেঁয়াজ ও কাঁচা লংকা দিয়ে ভেজে নিন।
তারপর টমেটো দিয়ে রান্না করুন।
এতে হলুদ গুঁড়ো, লাল লংকার গুঁড়ো ও ধনে গুঁড়ো দিয়ে মেশান।
লবণ ও জল দিয়ে ডাল ১০ মিনিট রান্না করুন।
ডাল ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে এলে ধনেপাতা দিয়ে মেশান ।
এর উপরে মাখন বা ঘি এবং চাট মশলাও যোগ করতে পারেন।
নামিয়ে ভাত বা রুটির সাথে পরিবেশন করুন ।
No comments:
Post a Comment