উপকরণ -
১ টি ছোট ফুলকপি,
১ কাপ কাবুলি ছোলা,
১ টেবিল চামচ তেল,
১ চিমটি হিং,
১ চা চামচ জিরা,
১ চা চামচ আদা-রসুনের পেস্ট,
১ টি সূক্ষ্ম করে কাটা পেঁয়াজ,
১ চা চামচ লবণ,
১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো,
১\২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো ,
১\২ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,
১\২ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো,
১\২ চা চামচ আমচুর গুঁড়ো,
১\২ চা চামচ লেবুর রস,
ধনেপাতা ।
বানানোর পদ্ধতি -
ফুলকপি ছোট ছোট টুকরো করে লবণ জলে সেদ্ধ করে নিন।
কুকারে লবণ জলে কাবুলি ছোলা দিয়ে ২-৩ টি শিস দিন।
দুটোই জল ঝরিয়ে নিন এবং একটি চালুনিতে রাখুন।
কড়াইতে তেল গরম করে তাতে হিং, জিরা ও পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুন।
এর পর আদা-রসুনের পেস্ট, সেদ্ধ ছোলা ও ফুলকপি, সব মশলা দিন এবং কিছুক্ষণ রান্না করুন ।
গ্যাস থেকে নামিয়ে নিন।
উপরে লেবুর রস দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন।
গরম রুটি বা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন ।
No comments:
Post a Comment