লাঞ্চ বা ডিনারের জন্য হালকা এবং স্বাস্থ্যকর কিছু খেতে চাইলে টফু গ্রিন পুলাও এর জন্য সেরা

উপাদান -

বাসমতী চাল ১ কাপ,

পালং শাক ১ কাপ (কাটা), 

মেথি পাতা ১ কাপ (কাটা), 

ধনেপাতা ১\২ কাপ (কুচি করে কাটা), 

সবুজ পেঁয়াজ ১\২ কাপ (কাটা), 

মটরশুঁটি ১\২ কাপ, 

সবুজ ক্যাপসিকাম ১\২ কাপ (কাটা), 

বিনস্ ১\২ কাপ (কাটা), 

টফু ১\২ কাপ (কিউব করে কাটা), 

কাঁচা লংকা ২ টি (কাটা), 

জিরা ১\২ চা চামচ, 

ঘি ১ টেবিল চামচ, 

তেল প্রয়োজন মতো, 

দারুচিনি ২ ইঞ্চি, 

কালো এলাচ ২ টি, 

সবুজ এলাচ ৪ টি, 

লবঙ্গ ৬ টি, 

তেজপাতা ২ টি, 

কাজু ১০ টি, 

লবণ স্বাদ অনুযায়ী ।

তৈরির পদ্ধতি -

চাল ধুয়ে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।

মিক্সারে পালং শাক, মেথি পাতা, ধনেপাতা, কাঁচা লংকা  যোগ করে পেস্ট তৈরি করুন।

কুকারে ঘি বা তেল গরম করে জিরা, তেজপাতা, কালো এলাচ, লবঙ্গ, সবুজ এলাচ এবং দারুচিনি দিয়ে দিন।

এটি কষা শুরু হলে টফু কিউব, কাজুবাদাম যোগ করুন এবং ২০ সেকেন্ড ভাজুন।

ক্যাপসিকাম, মটরশুঁটি, বিনস্ ও সবুজ পেঁয়াজ যোগ করে এক মিনিটের জন্য ভাজুন। 

এতে চাল দিয়ে অন্তত এক মিনিট ভাজুন ।

পালং-মেথির পেস্ট এবং ২ কাপ জল যোগ করে সবকিছু মিশ্রিত করুন।

কুকারের ঢাকনা বন্ধ করুন এবং দুটি শিস দেওয়ার পর গ্যাস বন্ধ করুন।

টফু গ্রিন পুলাও প্রস্তুত।  রাইতার সাথে পরিবেশন করতে পারেন।